Mangostanas yra gražus Tailando vaisius, kuris dabar yra Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Kanadoje. Kadangi jame yra tiek daug antioksidantų, mangostanas taip pat suteikia daug naudos sveikatai.
Jei negalite rasti, ličiai idealiai pakeičia ir yra ir konservuotų, ir šviežių.
"Clafouti" - tai senovinis desertas iš Prancūzijos, kuris yra debesų tipo kremas su šviežiais vaisiais.
Pastaba: šis receptas atvyksta į mus iš Dovydo Tinkerio iš Vankuverio, BC, Kanadoje. Ačiū Dovydui už šį fantastišką receptą - aš myliu jį!
Ko jums reikia
- 5
- šviežias mangostano vaisius , ARBA pakeiskite 1 puodelio šviežių ar konservuotų ličiai vaisių
- 1/2 puodelio + 1 šaukštai. cukrus
- 1 šaukštelis. kukurūzų krakmolas
- 1/3 puodelio ryžių miltų (ar įprasto visuotinio miltų)
- 4 dideli kiaušiniai
- žiupsnelis druskos
- 1 puodelis kokoso pieno
- 1 šaukštelis. tarkuotų citrinų žievelės
- 1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas
- 1 šaukštelis. kokoso ekstraktas
- Neprivaloma: 1 šaukštelis. apelsinų cukrus garnyrui
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Naudodami šiek tiek aliejaus ar sviesto, ramiai kepkite 1 1/2 kvarcinio puodelio ar 4-6 individualaus dydžio ramekiną (6 mažus arba 4 didesnes ramekinas).
- Naudodamas aštriu peiliu, nupjaukite kamieno sekciją mangosteenio viršuje. Jei jūsų vaisiai yra labai prinokę, jūs galėsite lengvai nulupti storą purpurinį oda nykščiu. Jei oda tvirta, dar kartą nupjaukite peiliu žemyn vienoje vaisiaus pusėje, tada atidarykite.
- Storios odos viduje rasite mažus, baltus vaisių segmentus. Pašalinkite šiuos segmentus (bet palikite viduje bet kokius akmenis).
- Laimėk vaisių su 1 šaukštele. kukurūzų krakmolas ir 1 valgomasis šaukštas. cukrus padengti. Sureguliuokite šiuos segmentus pyrago patiekalo apačioje arba supjaustykite juos ramikanuose lygiai. Atidėti.
- Didelėje dubenėlėje supjaustykite kiaušinius su druska ir cukrumi. Tada įmerkite miltus, sumaišydami iki tolygiai.
- Įpilkite kokoso pieno, citrinų žievelės, plius vanilės ir kokoso ekstrakto. Susiraukti.
- Įpilkite šį mišinį į troškinio patiekalą (virš mangostano segmentų). Jei naudojate ramekinas, sumaišykite mišinį į ramekinas, lygiai paskirstydami indus. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai gali plūduriuoti kiaušinių mišinyje, ir tai yra pageidautina.
- Keptuvių patiekalas įdedamas orkaitėje. Jei naudojate ramekinas, užpildytus ramekinas padėkite į lazanos tipo kepimo indą. Į indą supilkite šiek tiek vandens - pakankamai, kad pasiektumėte nuo 1/4 iki 1/3 iki ramekinų pusės.
- Kepkite nuo 55 minučių iki 1 valandos arba kol desertas nustatytas viduryje ir šiek tiek supilęs viršuje.
- Patiekite karštu šaukšteliu, šiek tiek perpilkite cukraus apklijuotą cukrų arba pasirinkdami ledą arba plaktą grietinėlę. Jei paliktumėte akmenų mangustiniuose segmentuose, būtinai įspėkite savo svečius apie tai (ir pasveikinkite save, kad pristatėte kitus šio neįtikėtino Tailando vaisių!).
Daugiau informacijos apie Mangosteen, taip pat apie tai, kaip įsigyti ir supjaustyti mangostano vaisius, rasite: Kaip paruošti šviežią mangostaną .