Kuo šie be glitimo slapukai yra tokie geri? Jie drėgnos ir skanūs ir skonis kaip pyragas ! Tačiau tai, kas iš tikrųjų nustato šį receptą, yra nedidelis kiekis miltų, cukraus ir sviesto, kuriuos reikia paragauti, ypač palyginti su daugeliu slapukų receptų.
Pagal "Ghirardelli" saldainių receptą "Šokoladiniai triufelių slapukai su jūros druska" receptas, mūsų receptas reikalauja sveiko maltos riešutų sumedžiojimo ir mes praleidome papildomą jūros druską, primenamą Ghirardelli originalo recepte.
Po kepimo būtinai leiskite slapukams vėsinti ant kepimo skardos mažiausiai 10 minučių prieš panaudodami mentele, kad jas pašalintumėte į vielinį stalą. Aušintuosius slapukus įdėkite į hermetišką indą ir laikykite šaldytuve, kad gautumėte papildomą žvirgždomą tekstūrą ir skonį.
PASTABA: Šiame recepte naudojamam viskozietiems miltams be glitimo yra pridėta guaro dervos. Jokių kitų dantenų nereikalaujama recepte. Norėdami gauti geriausius rezultatus, nekeiskite kito recepto be glitimo miltų.
Ko jums reikia
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 puodelio cukraus (cukranendrių cukrus)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 1/2 puodeliai šokolado drožlių (Ghirardelli pusiau saldaus už lydymosi, 10 uncijų)
- 1/4 puodelio plius 2 šaukštai
- Gluteno beviltiška miltų mišinys ("Gluteno be kempinėlių" visų paskirties miltų, naudojamų šiame recepte su gerais rezultatais)
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo milteliai (be aliuminio)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 šaukštus sviesto
- 1 1/2 puodeliai graikinių riešutų (kapotų, ne per grubiai, ne per daug)
- 1/3 puodelio šokolado drožlių (2 uncijos)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F / 176 ° C
- Sudėkite du dideles kepimo skardines su pergamentiniu popieriumi arba silikono kepimo skardos.
- Visuose tiksliuose miltų mišiniuose, nedeklumpuojamame kepimo milteliuose ir druskos vietose nedėkite į dubenėlį ir kruopščiai sumaišykite. Atidėti.
- Ištirpinkite 1 1/2 puodelius (10 uncijų) šokolado drožlių su sviestu per dvigubą dvigubintuvą. Kai mišinys ištirps ir sklandžiai išimamas iš šilumos.
- Sumaišytuve įdėkite du didelius kiaušinius ir cukrų. Naudokite elektrinį maišytuvą, kad įveiktumėte aukštai, kol mišinys bus purus. Įpilkite vanilės ekstraktą ir sumaišykite.
- Į kiaušinių / cukraus mišinį įpilkite ištirpinto šokolado / sviesto mišinio. Kruopščiai sumaišykite. Įmaišykite miltų mišinį ir sumaišykite. Galiausiai, įmaišykite dar 1/3 puodelio (2 uncijos) šokolado drožlių ir susmulkintų riešutų.
- Naudokite apvalią valgomąją šaukštą, kad surinktumėte sausainių tešlą ir kepkite kepimo lapus apie 2 colius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-12 minučių. Išimkite ir leiskite atvėsti ant kepimo skardos mažiausiai 10 minučių, prieš naudodami metalinę mentelę, kad iš kepimo lakšto ištrauktų į vielinį vėsinimo stalą. Kai slapukai yra visiškai vėsioje vietoje sandarioje talpykloje ir laikomi šaldytuve.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 189 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 41 mg |
| Natris | 81 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |