Šis puikus ėriukų receptas iš Amerikos lambų tarybos daro fantastišką pita sumuštinį. Laikykite kebabus savo pita pločio, kad galėtumėte tiesiog nulenkti seską į savo sumuštinį.
Ko jums reikia
- 1 svaras / 450 g be kaulo ėriukų kojos (arba pečių gabaliukai 1-1 / 2 coliais)
- 24 vyšnių pomidorų vynuogių
- 24 1-1 / 2-in svogūnų gabaliukai
- 4 česnako skiltelės (malta)
- 1 puokštė švieži raudonėliai
- 2 šaukštai citrinų sultys (1 citrina, sulčiaspaudė)
- 1/2 puodelio / 120 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Dash kosher druska (arba pagal skonį)
- Džiovinti šviežiai malti juodieji pipirai (arba pagal skonį)
- 8 dideli pitas
- Dėl Tzatziki padažo:
- 3 puodeliai / 700 ml paprasto jogurto
- 2 šaukštai citrinų sultys (1 citrina, sulčiaspaudė)
- 2 vidutiniai agurkai (nulupti, supjaustyti, supjaustyti ir supjaustyti)
- 1 šaukštas / 15 ml šviežių mėtų lapų (smulkiai pjaustytų)
- Dash kosher druska (arba pagal skonį)
- Džiovinti šviežiai malti juodieji pipirai (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
Sumaišykite česnakus, raudoną, citrinų sultis ir alyvuogių aliejų nedideliu dubeniu. Sezono marinatas su košerine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Pridėti ėriukų kubelius; išmesti kailis. Viršelis ir marinuoti šaldytuve 4-6 valandas. Išmeskite mėsos kubelius; išmeskite marinatą. Išverkite ėriuką, pomidorus ir svogūną į keptuves. Grilį vidutiniškai pašildykite 12-15 minučių arba norimam gaivumo laipsniui; patikimas termometras turėtų registruotis 145 laipsnių F (65 laipsnių C) vidutiniškai retai, 160 laipsnių F (70 laipsnių C) vidutinei temperatūrai arba 170 laipsnių F (75 laipsnių C).
Kabobus keiskite keletą kartų, valydami marinatu. Patiekite su šilta pita duona ir Tzatziki padažu.
"Tzatziki" padažui: supilkite visas ingredientus į maišytuvą ir sumaišykite su šakute. Šaldykite bent 1 valandą, kad skonį išteptų.