Sabbato duona, dar vadinama "Challah", yra tradicinė žydų duona , skirta paminėti 40 metų klajoklius per dykumą ir manos, kuri iš dangaus nukrito prieš kiekvieną šabloną, kuris palaikė Izraelio tauta gyvas.
Sabbato duona yra skanus balta duona su 3 kiaušiniais. Jis gali būti pagamintas laikantis religinių laikų arba gali būti naudojamas kaip vakarienė ar pikniko duona.
Ko jums reikia
- 1 šaukštą aktyvių sausų mielių
- 1 1/3 puodelių vandens (šilta)
- 1 šaukštas cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 3 šaukštai augalinio aliejaus (arba sutrumpinimas)
- 3 vidutiniai kiaušiniai (lengvai mušti)
- 5 puodeliai duonos miltų
- 1 kiaušinio trynys (šiek tiek sumuštas)
- Garnyras: aguonos
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite mieles, vandenį, cukrų ir druską. Išmaišykite augalinį aliejų ir kiaušinius. Sumaišykite pakankamai duonos miltų, kad pagamintumėte storą tešlą, kurią galima minkyti rankomis. Įmaišykite tešlą ant lentos ir minkykite 8 minutes. Tešlą įpilkite į riebalų dubenėlį ir įmaišykite tešlą dubenyje, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti. Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir 1 valandą pakilkite į šiltą, nedūžtamą vietą.
- Punch down. Išmaišykite tešlą ant mažai skardos lentos ir sumaišykite burbuliukus 5 minutes. Padalinkite tešlą į 6 lygias dalis. Nustatykite 3 vienetus. Išmeskite likusius 3 tešlos gabalėlius iš savo rankų, 3 juosteles, apie 11-12 colių ilgio. Linijinės juostelės šalia pusės ant smulkios lentos ir suvyniokite viršutinius galus. Trikotažo juostelės ir žandikaulio dugnas baigiasi kartu. Įdėkite supilę keptuvę ant tepalo kepimo lapo ir pakartokite žingsnius likusiems 3 tešlos gabaliukams. Uždenkite maišytuvus su virtuvės rankšluosčiu ir palikite 30 minučių šilta, be debesuotą vietą arba padidinkite dvigubai.
- Atskleisk duoną ir teptuką ant kiaušinio trynio. Pabarstykite su aguonomis. Kepkite 400 laipsnių F temperatūroje 40 minučių arba kol duona taps ant tuščios. Duok duoną ant stovo. Tarnauti šiltai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 99 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 650 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |