Namų raudonojo vyno actas turi daug sudėtingesnę, subtilią skonį nei dauguma prekybos centrų versijų. Žinoma, jis yra pasakiškas salotų padaže, bet jūs taip pat galite naudoti žolelių actas , agro-dulce (rūgštus ir saldus) padažus arba išgerti lęšių ir pupelių patiekalus.
Pradėkite nuo raudono vyno , kurį norėtumėte gerti. Tai nereikia brangiai kainuoti, tačiau nepamirškite, kad jei jums nepatinka vyno skonis, tai net ir skonio acto nebus.
Kai tik jūs gaunate partiją, galite ją išlaikyti tik vienkartine vyno likutine dalimi, esančia buteliuko apačioje arba akinių krašto pabaigoje. Tačiau jūsų pirmoji buteliuko acto partija prasideda 1 buteliu / litru raudonojo vyno
Jums taip pat reikės 1 puodelio žaliavinio acto su "motina". Akies motina yra Mycoderma aceti , naudinga bakterija, kuri paverčia alkoholiu actu. Galite įsigyti actų motinų, tačiau galbūt paprastesnis ir pigesnis būdas yra įsigyti neapdoroto, nepasterizuoto acto.
Sumaišykite raudonojo vyno buteliuką su žaliu acto puodeliu dideliu stikliniu, nerūdijančio plieno ar keramikos indu . Skystis turėtų užpildyti tik 3/4 ar mažesnę pakuotę.
Vandenilio bakterijoms reikia deguonies, kad atliktų savo darbą, todėl norėtumėte oro erdvės. Plačiai supjaustytas laivas, pvz., Krūmas, savo neapsaugotą actą padaro daugiau oro nei siauros kaklo butelis, ir pagreitina procesą.
Uždenkite konteinerio viršuje marinuotu ar švariu indu, kad neapsaugotumėte akies muselės, tačiau leiskite oro. Padėkite indą kur nors toli nuo tiesioginės šviesos.
Per ateinančią porą savaičių acto paviršiuje bus želatininis diskas. Tai akivaizdu formos acto motina.
Galų gale ši lašelis nuskris į acto dugną, o ant paviršiaus atsiras nauja. Tai atrodo creepy, bet iš tiesų tai ženklas, kad viskas vyksta gerai.
Kada jūsų actas pasiruošęs? Norėdami iš karto valgyti salotų padaže ir tt, tai priklauso nuo jūsų. Nužudyk savo actą kaskart. Kai jis pradeda šiek tiek aštrus, acto-y kvapas, skonis. Kai jis yra rūgštus, kaip jums patinka tavo actas, eik į priekį ir įtempti, butelį įpjauk ir naudok.
Tačiau, jei norite naudoti naminį actą saugiai maitintis, turite jį patikrinti, kad įsitikintumėte, jog jis pakankamai rūgštis, kad atliktumėte darbą. Štai kaip .