"Nasi lemak" - patiekalas, kurį sudaro kokoso piene pagaminti ryžiai, patiekiami su sambalu ir garnyrais, dažnai į kuriuos yra virti kiaušiniai, marinuoti daržovės ir traškios kepintos ančiuviai. Nasi lemakas laikomas nacionaliniu Malaizijos patiekalu, tačiau kai kuriose Indonezijos ir Pietų Filipinų regionuose yra įvairių variantų.
" Nasi lemak" ryžiai yra virti taip pat, kaip ir ryžiai virti vandenyje, išskyrus tai, kad vanduo pakeičiamas kokoso pienu. Skonio turtingumą puoselėja pandano lapų, o kartais ir citrinžolių bei kafirinių kalkių lapų aromatas.
Ilgaamžiai ryžiai idealiai tinka šiam patiekalui , nes krakmolo kiekis yra mažas, o grūdai nesudaro.
Kokoso pienui galite naudoti šviežiai spaustą kokoso pieną , konservuotą arba miltelių pavidalo.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai basmati arba ilgagrūdžių ryžių
- 1
- pandano lapas
- 1 kotelis
- lemongrass (tik balta dalis)
- 1/2 kaffir kalkių lapas (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Skalauti ryžius ir nutekėti.
- Tvirkškite pandano lapą į mazgą.
- Švelniai sumaišykite citrinžolės kotelį.
- Jei naudojate, supilkite pandano lapus, citrinžolę ir kaffir liepą į ryžių viryklę. Įpilkite ryžius ir sekite kokoso pieną.
- Kai ryžiai verda, sumaišykite su šakute - pakanka vieno smūgio. Tęskite kepimą, kol baigsite. Skaldykite griežinėliais ryžius su šakute.
- Norėdami patiekti, įdėkite kokoso ryžių piliakalnį į plokštės vidurį. Viršutinė su šaukštais šaukštas sambalo . Sudėkite garnyras aplink ryžius.
- Užkandžiui paversti nasi lemaką , patiekite ryžius su kieta virta kiaušinių puselėmis ir supjaustytu agurkais.
- Norėdami patiekti nasi lemaką kaip lengvą pagrindinį patiekalą, į kiaušinių puseles ir supjaustytus agurkus įpilkite traškiai keptų ančiuvių.
- Norėdami patiekti nasi lemaką kaip pilną maistą, pridėkite prie visų pirmiau minėtų mėsos patiekalų, pavyzdžiui, jautienos rendang (aštrus jautienos troškinys) arba ayam goreng (kepta vištiena) .
- Norėdami patiekti vegetarišką nasi lemaką , praleidžiant sambalą , praleiskite belakaną (krevečių pasta). Padažykite ryžius griežinėliais agurkais, marinuotomis daržovėmis ir skrudintiems žemės riešutams. Taip pat gali būti pridėta kepta sausoji mėsa.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 247 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |