Kai verčiama pažodžiui, ponzu reiškia acto punch. Šis rūgštus padažas, sumaišytas citrusinių vaisių sultyse su ryžių actu ir dashi, dažniausiai, bet ne visada sojų padažu, vadinamas ponzu shoyu arba ponzu padažu. Jis turi rudą spalvą ir ploną nuoseklumą.
Prekybinė forma yra plačiai prieinama Japonijos parduotuvių parduotuvėse, tačiau jei norite sukurti savo, tai yra neįtikėtinai lengva padaryti. Citrusų pagrindu padažas dažniausiai naudojamas su kepta mėsa arba žuvimi, tačiau tai taip pat yra įprasta panaši į sashimi ar karšto puodo tipo patiekalus, tokius kaip shabu shabu . Jis taip pat gali būti naudojamas kaip paniręs pomidoras koldūnams ir šaltiems makaronams.
Šis receptas reikalauja dashi atsargos , kuri yra sultinys, naudojamas daugelyje japonų receptų, įskaitant miso sriubą, makaronų patiekalus ir tokius padažus kaip šis. Galite nusipirkti parduotuvę arba sukurti savo.
Ko jums reikia
- 1/3 puodelio sojų padažas
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių ar kitų citrusų sulčių
- 1 šaukštas ryžių acto
- 1/3 puodelio ar daugiau dashi atsargų
Kaip tai padaryti
- Į dubenį sumaišykite sojų padažą, citrinų sultis ir actą.
- Pridėti dashi, pritaikydami dashi dydį pagal savo pageidavimus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 32 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,286 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |