Dashi yra japonų kolekcija , kuri tampa daugybe japoniškų patiekalų, tokių kaip sriuba, panardintas padažas, ir nimono (virti indai).
Dashi nėra vienkryptė ponis
Kadangi dashi dažnai naudojamas japonų virtuvėje, naudinga žinoti, kaip tai padaryti. Yra įvairių tipų dashi.
Jis gali būti pagamintas iš kombu (džiovintos kelnaitės), tesuo-bushi (džiovintos bonito dribsniai), niboshi (džiovintos mažos sardinės), hoshi - šitakake (džiovinti šitakė grybai) ir dar daugiau.
Kombu dashi ir džiovinti šitakė grybų dashi yra žinomi kaip geri vegetariški ištekliai.
Tai gali duoti papildomų pastangų, kad dashi, bet gerai dashi daro jūsų japonų patiekalai daug geriau.
Kaip naudojamas "Dashi"
Daši gamybai naudojamų sudedamųjų dalių dalis ir jų naudojimo būdai gali skirtis, priklausomai nuo pageidaujamos.
- Kombu Dashi : naudojamas aiškioms sriuboms, nabe (karšto puodo indai) ir dar daugiau
- Katsuo Dashi : Puikiai tinka Nimono (virti indai), grynoji sriuba, makaronų sriubos ir dar daugiau
- Kombu ir Katsuobushi Dashi: naudojamas ryškioms sriuboms, nimono, makaronų sriuboms ir kt.
- Niboshi Dashi: idealiai tinka misos sritims, nimono ir kt
- Hoshi-shiitake Dashi: dažniausiai naudojamas Nimono ir kitiems
Fresh is Best
Japonų dashi geriausia naudoti tą dieną, kai ji pagaminta. Jei turite likusių dashi, laikykite jį dengtame konteineryje šaldytuve iki dviejų dienų.
Dashi milteliai
"Instant Dashi" milteliai taip pat gali būti tiekiami didžiausiose Azijos praėjimo parduotuvėse ar internetinėse specializuotose parduotuvėse.
Greitai galite naudoti dashi miltelius, kad gautumėte dashi atsargų.
Paprastai maždaug 1 arbatinis šaukštelis dashi miltelių naudojamas 2 1/2 iki 3 puodelio vandens. Vadovaukitės pakuotės instrukcijomis dėl tikslios proporcijos, nes ji gali skirtis pagal prekės ženklą.