Šis agurkų padažas yra puikus būdas išsaugoti savo sodą ir turėti skanų malonumą likusius metus. Tai fantastinis malonumas pasimėgauti karštais šunimis ir dešromis. Saldūs padažai puikiai tinka ir tunui, kumpiui arba vištienos salotoms . Arba pridėkite šiek tiek malonumo savo makaronų salotoms arba velnioms kiaušiniams . Daugelis kaimiečių valgo šokoladinius ar pupelius su pupelėmis.
Šviežios sudedamosios dalys, sauga ir paruošimas yra labai svarbūs, kai kalbama apie namų konservavimą. Įsitikinkite, kad jūsų darbo vieta yra švari, stiklainiai yra paruošti ir visi jūsų indai yra po ranka. Ar visas daržoves išvalytas, apdailintas ir paruoštas smulkiai pjaustyti, smulkinti arba perdirbti maisto perdirbimo įmonėje.
Nepamirškite pakeisti raudonųjų ir žalių paprikų santykio arba pakeisti kai kuriuos iš jų geltonais pipirais. Arba pakeiskite 1 puodelį paprikų su smulkintomis svogūnais.
Ko jums reikia
- 10 puodelių smulkiai pjaustytų neapdorotų agurkų (maždaug 3 1/2 - 4 svarai agurkų)
- 4 puodeliai smulkiai pjaustytų raudonųjų paprikų, apie 4 didelius pipirai
- 3 puodeliai smulkiai pjaustytų žalių paprikų, apie 2-3 didelius pipirai
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų salierų, apie 4 didelius šonkaulius
- 1 puodelis smulkiai supjaustyto nulupto svogūno, maždaug 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 1/2 puodelio ėsdinimo druskos
- 3 1/2 puodeliai baltojo acto
- 2 1/3 puodelių granuliuoto cukraus
- 4 šaukštai garstyčių sėklų
- 2 šaukštai saliero sėklų
Kaip tai padaryti
- Supjaustytus daržoves supilkite į didelį nerūdijančio plieno arba emalio puodą. Įpilkite druskos, sumaišykite, sumaišykite, padėkite ir palikite kambario temperatūroje 4 valandas.
- Įdėkite stiklainius vandens vonioje, uždarykite vandeniu ir išvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemo lygio ir laikykite jį virti (nevirti).
- Dangtelius padėkite į puodą ir padėkite į keptuvę. Laikykite juos karštu vandeniu, kol būsite pasirengę juos naudoti.
- Žiūrėkite paruošimo indus, skirtus konservavimui ir verdančiam vandeniu .
- Įdėkite daržoves į didelį indą ir ištuštinkite. Kruopščiai nuplaukite daržoves šaltu vandeniu. Naudodamiesi rankomis, išspauskite skysčių perteklių.
- Išplaukite puodą, kurį naudojate daržovėms. Į puodą sumaišykite actą, cukrų, garstyčių sėklą ir salierų sėklą. Užvirkite aukštoje temperatūroje. Įdėkite gerai išdžiovintus daržoves ir maišykite, kad išmaišytų. Grįžkite iki visiško virimo; sumažinti šilumą vidutiniškai žemai ir 10 minučių virkite.
- Užpildykite paruoštus stiklainius, palikdami 1/2 colio viršutinę dalį. Tvirtai uždėkite pirštų galiukus ant stiklainių ir varžtų juostų. Supilkite verdančio vandens vonelę su 10 minučių vandeniu bent 1 colio virš purkštukų. Išjunkite šilumą, nuimkite dėžę ir palaukite 5 minutes prieš išimdami stiklainius.
- Receptas gamina maždaug 12 pusto puodelių ar šešių 1 pintinių stiklainių.
Pastaba: jei turite neuždarytą indelį, galite vėl uždaryti naują dangtelį ir perdirbti arba šaldyti, tada pirmiausia naudokite tą indelį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 27 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 568 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |