Ši tamsi, sunki duona tikrai bus mėgstama tiems žmonėms, kurie mėgsta sunkiuosius grūdus, tokius kaip grikiai, ir malonų melasos skonį. Šis receptas daro vieną kepsnį tamsios duonos, kurią galima suvynioti ir užšaldyti iki 3 mėnesių.
Ko jums reikia
- 1/2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai melasos
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
- 1-1 / 4 puodelio šilto vandens
- 2 šaukštai sauso pieno
- 1 valgomasis šaukštas aktyvus sausas mieles
- 1 puodelis tamsios grikių miltų
- 2-1 / 4 puodeliai duonos miltų
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite druską, melasą, augalinį aliejų, sausąjį pieną ir mieles. Sumaišykite šiltą vandenį.
- Sumaišykite grikių miltų. Sumaišykite 2 puodelius duonos miltų.
- Išmaišykite tešlą ant skardos lentos. Išmaišykite likusius 1/4 puodelio duonos miltus.
- Į tešlą įpilkite tešlą ir pasukite taip, kad tešlos viršuje būtų išteptos. Uždenkite ir leiskite šiltoje vietoje pakilti 1 valandą arba iki dvigubo dydžio.
- Punch tešla. Pasukite ant smulkios lentos ir minkykite apie 5 minutes.
- Tešlą formuokite į duonos kepą ir padėkite į riebalų keptuvę. Uždenkite ir pakelkite maždaug 30 minučių arba iki dvigubo dydžio.
- Šepetys tešlos viršuje su kiaušinių baltymu. Įvertinkite kepalus, atlikdami tris greitus brūkšnius virš viršaus.
- Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje 40 minučių arba kol tamsiai ruda. Išimkite iš orkaitės ir pasukite duoną ant švaraus virtuvės rankšluosčio ar stovo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 110 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 413 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |