Jūs galite pagaminti kofta (kukulius) šiame kvepiančiame kofta biryani su vištiena, ėriena arba jautiena, kad atitiktų jūsų pageidavimus. Patiekite šį skanų, švelnią patiekalą su žaliuoju salotomis ir savo pasirinkimu.
Ko jums reikia
- 18 oz. (500 g) basmati ryžių
- Už Kofta:
- 2,2 svaro (1 kilogramo) avinėlio, jautienos ar vištienos kukurūzų
- 3 dideli svogūnai smulkiai supjaustyti
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- 2 šaukštai
- garam masala
- 3 šaukštai pomidorų kečupas
- 1/2 puodelio koriandro lapų smulkintų
- Druska pagal skonį
- Dėl "Cooking Gravy":
- 4 dideli pomidorai kubai
- 2 šaukštai. kalendros milteliai
- 1 šaukštelis. kumpio milteliai
- 1/2 šaukštai. ciberžolės milteliai
- 1 valgomasis šaukštas garam masala
- 1 šaukštelis. čili milteliai (neprivaloma)
- 5 šaukštai daržovių aliejus
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta
- Uždaryti:
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 valgomasis šaukštas šafrano sruogos
- 3 šaukštai šiltas pienas
- 3-4 šaukštai. švieži cilindro, kapotų
Kaip tai padaryti
- Nuplauk ryžius, tada mirkykite 30 minučių šiltu vandeniu. Virkite ryžius, kol beveik nebus baigtas. Nuvalykite likusį vandenį (jei yra) ir atidėkite.
- Įdėkite malto mėsos, 2 smulkintus svogūnus, 2 šaukštai česnako pasta, 1 valgomasis šaukštas imbiero pasta, 2 šaukštai. garam masala, pomidorų kečupas ir kalendra lapai dideliu dubeniu ir gerai sumaišykite.
- Sumaišykite į vienodo dydžio kamuoliukus ir laikykite ant plokštelės.
- Šildykite alyvą keptuvėje ir supjaustykite griežinėliais supjaustytą svogūną iki traškios ir auksinės spalvos. Kai baigsite, nuneškite ir išimkite iš aliejaus ir atidėkite popierinius rankšluosčius, kad vėliau išbarstytumėte biryani.
- Tame pačiame aliejuje pridėkite likusius (smulkiai pjaustytus) svogūnus. Laukite iki šviesiai rudos, tada pridėkite imbiero ir česnako pastas . Kepkite keletą minučių. Pridėkite visas prieskonius - kalendra, kmynų, raudonųjų čili pipirų, garam masala, ciberžolė ir kepkite 2-3 minutes.
- Įpilkite pomidorų ir gerai sumaišykite. Skrudinkite padažas, kol aliejus pradeda pakilti į viršų.
- Padažykite 1 puodelį šilto vandens į padažą ir sezonas su druska pagal skonį. Švelniai pridėti kukulius dabar. Negalima maišyti bent jau per kitas 5 minutes.
- Maišykite švelniai, kad nesulaužtumėte kukulių.
- Kuko atidengtas, kol kruopos nebus. Šio etapo pabaigoje neturi likti daugiau kaip 1-1 1/2 puodelių daržovių, taigi, jei reikia, toliau mažinkite.
- Sugerkite šafrano dalis 2-3 šaukštais šilto pieno.
- Paimkite didelę, giliai oru atsparią lėkštelę arba olandų orkaitę (ji turi turėti savo dangtį) ir lengvai sutepkite kepimo aliejumi . Įdėkite ryžius ir "Koftas" taip: ryžiai - "Koftas" - ryžiai. Pabaigti ryžių sluoksniu.
- Įpilkite šafrano infuzuojamą pieną visame paskutiniojo ryžių sluoksnio viršutinėje dalyje.
- Pareikalauti traškiai kepti svogūnai ir kapotų kalendra lapų. Uždenkite indą ir užsandarinkite sandariai.
- Kepkite karštą orkaitę 30 minučių.
- Patiekite karštais patiekalais su jūsų pasirinkta raita ir žaliosios salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 958 |
| Bendras riebalų kiekis | 45 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 22 g |
| Cholesterolis | 157 mg |
| Natris | 287 mg |
| Angliavandeniai | 86 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 50 g |