Šis paprastas Italijos sūrio fondiu receptas yra pagamintas iš trijų rūšių sūrio - mozzarella, fontina ir parmezano. Patiekite jį salierų kubeliais, duonos lazdelėmis, sūrio Italijos duonos kubeliais, vyšnių pomidorais, daržovėmis ar kitais, ko nori jūsų širdis.
Žodis "fondue" yra iš prancūzų žodžio fondre, kuris yra neabejotinai veiksmažodžio "ištirpti" forma. Yra trys skirtingos rūšys: fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne ir šokolado fondue . Jie yra šveicarijos ir prancūzų kilmės ir buvo skirti valgyti komunaliniu stiliumi iš centrinio puodo, kuriame svečiai susirenka. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šias rūšis, žr. Informaciją apie šio recepto nuorodas.
Ko jums reikia
- 1 gvazdikėlių česnakas (perpus)
- 1 1/4 puodelio pieno
- 8 uncijos mozzarella sūrio (tarkuotų)
- 8 uncijos fontina sūrio (tarkuotų)
- 2 uncijos parmezano sūrio (tarkuotų)
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštai baltojo vyno (sausas)
- Neprivaloma: salami kubeliai (arba duonos lazdelės, smulkios Italijos duonos kubeliai, daržovės ir tt)
Kaip tai padaryti
- Išpjaudykite sunkios kubilio vidų ir iškirptą česnako pusę. Išmeskite česnaką.
- Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio pieno ir užvirkite į keptuvę. Sumaišykite 8 uncijos tarkuotu mozzarella sūriu, 8 tamsintomis sūriu fontina ir 2 uncijos tarkuoto parmezano sūrio, kol ištirps ir sklandžiai.
- Mažame dubenyje ar matavimo puodelyje, suvyniokite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir 3 šaukštus sauso baltojo vyno iki sklandžiai. Nuolat maišant, lėtai supilkite vyno mišinį į sūrio mišinį ir toliau virkite, kol susitraukia. Perkelkite į fondiu puodą, kad šiltų.
- Patiekite su saliukų kubeliais, duonos lazdelėmis, smulkiais itališkos duonos kubeliais, vyšnių pomidorais, daržovėmis ir visomis kitomis panašiomis skardinėmis.
Skirtingi fondų tipai
- "Fondue au fromage" ( sūrio fondue ): klasikinį receptą sudaro " Emmental" ir "Gruyère" sūriai, baltojo vyno, " Kirsch" ir pagardai.
- "Fondue Bourguignonne" ( jautienos fondėjus ): kubeliai iš žalios jautienos virti karšto aliejaus ar sultinio puodelyje, o paskui panardinami į įvairius padažus.
- Šokoladinis "Fondue": geros kokybės saldainių derinys yra ištirpęs grietine ir kartais likeriais, o į jį įpumpuojami smulkių pyragų kubeliai, švieži vaisiai, keraminiai, zefyrai ir dar daugiau.
Fondų puodų tipai
Fondų banko rūšis, kuri jums reikalinga, priklauso nuo fondų rūšies, kurią atliksite. Šokolado fondiui reikia mažo, storesnio puodo, o žvakių liepsna paprastai yra tinkama. Mėsos fondai, virti karštoje aliejuje, reikalauja, kad puodas būtų atsparus labai aukštajam šilumos kiekiui (geriausiai tai yra elektriniai puodai). Tvirtesnis puodas, palaikantis šilumą, neuždegdamas turinio, geresnis sūrio fondui (žvakė, alkoholio degiklis, Sterno ar elektra yra gerai sūriui).
Fondų pamišimas
"Fondue" buvo visas pyktis ir naujas būdas pramogauti "50s, 60s ir 70se. Jis praėjo kelerius metus ir dabar yra toks populiarus kaip bet kada, ypač šokolado fondiu, kuris, atrodo, yra daugelio restoranų meniu, net jei jie neteikia jokio kito tipo fondu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 379 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 88 mg |
| Natris | 747 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 24 g |