"Carne en Su Jugo" yra gausiai supjaustyta jautiena ir kiaulienos sriuba su pupelėmis. Patiekite skardine su virvelėmis ir leiskite kiekvienam pritaikyti savo dubenį.
Ši užpildymo sriuba atšildo žiemos patiekalą, tačiau karšta vasaros vakare ji taip pat puikiai tinka mečetinio alaus ledo šalčiui. Jūs galite jį tiekti kaip sriubos puodelių pradininką arba gardų pagrindinį patiekalą giliai dubenyje. Tiesiog būtinai palikite kambarį ant viršaus priedams.
Ko jums reikia
- 12 griežinėlių supjaustyto skonio
- 1 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti ir smulkinti
- 2 svarai žaliavinio jautienos kepsnio,
- viršuje arba Londone
- 3 gvazdikėliai česnakai, nulupti ir smulkinti
- 6 puodeliai jautienos sultinio ar atsargų
- Lapai iš 1 krūvos
- šonkauliai , smulkinti (išmesti stiebus)
- 1 15 uncijų gali būti juodos pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
- 1 šaukštelis čili konservuoti adobo (neprivaloma) *
Kaip tai padaryti
- Skrudinkite šoną į didelį, gilų puodą vidutinio karšto, kol traškūs. Pašalinkite šoną iš keptuvės ir leiskite jį nusausinti ant popierinių rankšluosčių arba rudos spalvos popieriaus maišelio.
- Į svogūnus įpilkite likusio riebalų su riebalais. Supilkite svogūnus vidutinio karščio metu, kol jie pasidaro peršviečiami, apie 10 minučių.
- Nors kepami svogūnai, supjaustykite jautiena išilgai į ploną juostelę, tada juosteles supjaustykite į įkandimo dydžio gabaliukus. Padažykite jautiena į puodą su svogūnais ir virkite, kad pašalintumėte visą rausvą spalvą. Įpilkite česnako ir virkite jautiena ir svogūnais su česnaku papildomą minutę.
- Įdėkite sultinį, žiedį ir pupeles, gerai sumaišykite ir padėkite puodą. Kilkite mažą šilumą maždaug valandą. Skrudinkite arba supjaustykite bekoną smulkiais gabalėliais ir pridėkite atgal į puodą. Kepkite dar 10-15 minučių. Sukuokite sriubą į dubenis ir padėkite ją su savo mėgstamiausiais garnyrais.
Pastabos
Patiekite sriubą su garnyru, pvz., Kapotų cilindro, bekonu, svogūnais, ridikėliais ir avokadu; čili padažas arba kitas karštas padažas; kalkių pleištai; ir tortilijų lustai . Tradiciniam aksesuarui patiekite griliuosius žalias svogūnas.
* Dėl papildomo rūkymo ir šilumos, sumaišykite chipotle čili konservuotą adobo (visa, jei norite daugiau šilumos ar pusės vidutinio karščio) su 2 puodeliai sultinio, prieš jį pridedant prie sriuba su cilindro.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 325 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 69 mg |
| Natris | 450 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 33 g |