Pradėkite nuo geros kokybės karšto šuns, geriausia jautienos, ir supjaustykite jį skanu, storu, vidutiniškai prieskoniu čili. Įmaišykite supjaustytus svogūnus, susmulkintą aštrių čederį arba sumaišytą "Cotija" sūrį, kad galėtumėte pasiekti aukščiausią karšto šuns kiekį. Jei esate prispaudę laiko, jūs tikrai galite naudoti geros kokybės konservuotų čili šio recepto.
Ko jums reikia
- 8 dideli karštai šunys
- 8 šunų bandelės (deli stilius)
- Už čili:
- 1 1/2 svarai / 675 g. malta jautiena (liesa)
- 1 gali pomidorų padažas (plius 1/3 puodelio / 80 ml vandens)
- 1 butelis alaus
- 1 gali pupelės (pinto)
- 1/2 puodelio / 120 ml. svogūnai (kapotos)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 2 šaukštai / 30 ml. daržovių aliejus
- 2 šaukštai / 30 ml. Čili milteliai
- 1 šaukštas / 15 ml. paprika
- 1 šaukštas / 15 ml. kmynų (žemės)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml. raudonėlis (džiovintas)
- 1/2 šaukštai / 2,5 ml. druska
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml. Juodasis pipiras
- 1 jalapeno (sėjamas ir supjaustytas)
- Už garnyras:
- 1 svogūnas (kapotas)
- 1 1/2 puodeliai / 360 ml. Čederio sūris (aštrus, susmulkintas arba sūris "Cotija")
Kaip tai padaryti
Didelėse pomidorų padažose šilkite augalinį aliejų. Įpilkite 1/2 kapotų svogūnų ir virkite 2-3 minutes, kol jis bus permatomas. Vieną minutę pridėkite česnako ir jalapeno virti. Nuimkite svogūną, česnaką ir pipirus ir padėkite į dubenį. Įpilkite maltos jautienos, virkite, kol gerai atliksite, apie 6-8 minutes. Nors jautiena yra virimo, atidarykite ir nutekinkite pinto pupeles. Maisto perdirbimo įmonėje arba bulvių sumuštinėje yra grubiai supjaustytų pupelių. Tai veiks kaip čili užpildas.
Į puodą įpilkite pupelių, svogūnų, česnako ir likusių čili ingredientų. Pasukite pašildytą skiedinį, kad mišinys bubuliuoja apie 1 minutę. Sumažinkite šilumą ir kepkite 35-45 minučių. Įsitikinkite, kad laikykite akis ant čili, kad jis nedegtų. Jei čili yra per storas, vieną kartą į puodą įpilkite 1/4 puodelio / 60 ml vandens, kol chilias paimtų teisingą konsistenciją. Kai virti, sumažinkite šilumą iki žemiausio nustatymo ir palaikykite šilumą.
Įkaitinkite grilį vidutinei ugniai. Vieta karštas šuo ant grotelių ir virkite 8-10 minučių, pasikartojantis. Kai virti (vidinė temperatūra yra 165 laipsnių F.), pašalinkite iš karščio, įdėkite į šildomas karamelės keptuves, viršuje su čili, supjaustytais svogūnais ir sūriu.