Aš sukūriau šiuos mėsainių kepinius specialiai savo receptą išpjaustytų kiaulienos BBQ sumuštiniams. Čia "East Tenesio" BBQ sumuštiniuose mes paprastai naudojame mėsainių kepinius duonai. Aš norėjau pakelti skonį ir pagaminti bandelę daugiau nei parduotuvėje parduodamų daiktų. Šie bandeliai yra universalūs; naudokite juos sumuštiniams, mėsainiams ir tik apie ką nors keptuvę ant savo BBQ.
Ko jums reikia
- 3 1/2 puodelio universalus miltus
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 1/2 šaukštelio mielių (momentinė)
- 2 šaukštai cukraus
- 1 puodelis pieno
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 puodelio riebalų
- 1 kiaušinis (sumuštas)
Kaip tai padaryti
- Švelniai padaukite pieną, riebalus su šaukšteliu ir vandeniu maždaug 120 Farenheight, šiek tiek kepkite su mažais burbuliukais, kurie pakyla iki paviršiaus.
- Sumaišykite visą kviečių miltus, 3 puodelius universalios miltų, mielių ir cukraus į stalo maišytuvo dubenėlį, naudodamiesi žemu greičiu pritvirtintą mentele. Sumaišykite su pieno mišiniu, po kiaušiniu.
- Perjunkite tešlos kabliukus ir minkykite vidutiniu greičiu 8 minutes. Jei tešla yra pernelyg lipni, vieną kartą įmaišykite dar daugiau miltų.
- Tuo metu aš išveriu duoną į lydytą lentą ir mesti per 1-3 minutes ilgiau rankomis. Rankų minkymas leidžia man įsitikinti, kad tekstūra yra teisinga, kuri turėtų turėti kūdikio dugno jausmą. [Pastabos iš džiaugsmo: nežinote, kiek iš jūsų neseniai jaučiasi kūdikio dugnas, todėl peržiūrėkite šį gerą aprašymą, kuriame paaiškinama, kaip daug maišyti jūsų bandelės .)
- Tešlą formuokite į ritinį ir palikite apie 10 minučių.
- Padalinkite tešlą į 10 lygių dalių. Suformuokite kiekvieną gabalėlę apvaliomis maždaug 4 "colio skersmens dangteliais ir padėkite ant plytų dengiančios kepimo plokštės (jums reikės dviejų lapų).
- Šokoladiniai spiturgai su lengvu aliejumi. Jei turite konservuotą purškiamąjį aliejų, saugokitės baisių ingredientų. Vietoj to naudokite savo alyvos mister purškimo buteliuką (arba šepetį su lengvu alyvuogių aliejumi arba lydytu sviestu) ir padengti plastikiniu apvalkalu ir leiskite pakilti, kol šiek tiek daugiau nei dvigubai išpilstomas.
- Nors aliejai kyla, kaitinkite krosnį iki 400 F ir padėkite keptuvę krosnies viduryje.
- Kepkite 8 minutes, tada pasukite kepimo skardą 180 F. Kepkite dar 2-4 minutes iki auksinės rudos spalvos, laikas priklausys nuo atskirų krosnelių.
Pastaba: šie bandelės bus apvynioti alavo folija iki 4-5 dienų. Negalima laikyti šaldytuve, nes jie greitai išdžiūvo. Tačiau galite užlenkti šaldiklio maišelį atsikratyti kuo daugiau oro ir išlaikyti savo šaldytuve iki trijų mėnesių.
Redagavo Joy Nordenstrom
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 141 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 343 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |