Šviesos, putplasčio kapučino yra mėgstamas gėrimas daugeliui kavos mylėtojų. Su dviem pagrindiniais baristiniais įgūdžiais ( traukiant nuotraukas ir putojantį pieną ) galite sužinoti, kaip patiems gaminti kapučinas.
"Starbucks" kapučiną apibūdina kaip "Tamsus, turtingas espreso lieka palaukti, lygiu ir ištemptu storu putų sluoksniu. Tai tikrai mūsų baristų amatų aukštis".
"Cappuccino" yra itališkas kavos gėrimas, kuris tradiciškai yra gaminamas su dvigubu espreso, karštu pienu ir viršuje esančiu garuose. Grietinėlė gali būti naudojama vietoj pieno ir dažnai papildyta cinamonu. Paprastai jis yra mažesnis nei kaffe latte, turint storesnį sluoksnį.
Cappuccinos paprastai gaminamos naudojant espreso aparatą. Dvigubo espreso supilamas į puodelio dugną, o po to tiekiamas panašus karšto pieno kiekis, kuris paruošiamas šildant ir tekstūruojant pieną, naudojant espreso aparato garo lazdelę. Viršutinį gėrimo trečdalį sudaro pieno putos; šios putos gali būti puoštos meno piešiniais, pagamintomis iš to paties pieno, augančios tendencijos, vadinamos latte meno.
Cappuccino tradiciškai yra mažas, storas putų sluoksnis, o "latte" tradiciškai yra didesnis. Caffè latte dažnai tiekiamas dideliu stiklu; Kapučino daugiausia mažoje puodelio (5 ar daugiau uncijų) su rankena. Paprastojo kapučino tradiciškai turi tekstūruoto pieno minkštimo sluoksnį, kurio storis viršija 1 cm; mikroprofenas yra padažas / garintas pienas, kuriame burbuliukai yra tokie maži ir tokie daug, kad jie nematomi, bet tai daro pieną lengvesnę ir storesnes. Dėl to, mikroplašu iš dalies liks bare, kai espreso pilamas tinkamai, taip pat gerai sumaišomas su likusia kapučino.
Kas varde?
Itališkai kapučino reiškia "mažą dangtelį", kuris puikiai apibūdina putojančio pieno galvą, kuris sėdi prie gėrimo espreso pagrindo.
Tai taip pat tariamai kyla iš religinio ritualo įkvėpimo: su savo įspūdingais rudais kaukės gaubtais ir nuskustais galvomis kapučinų vienuoliai yra gana arti žmogaus panašumai į kremo žiedą ir balto putplasčio, viršijančio klasikinį gėrimą. Pranciškoniškosios katalikų ordino šakelė, kurios 1520 m. Išsiveržė savimi, priėmusi kavos spalvos apsiaustą arba cappuccio, kaip imitacinį padėką benediktinų kamaldolių vienuoliams, kurie pasiūlė kapučinams prieglobstį, kai jie išvengė persekiojimo iš bažnyčios pareigūnai.
Kai kruopščiai išpilama taip, kad tamsesnę kavą puikiai apvertų balto rato, "tradicinio" kapučino dizainas vadinamas vienuolio galva.
Ko jums reikia
- 1 dukart šaukštas espresso, ištrauktas į kapučino puodelį
- Keli uncijos putojo pieno, kuris yra maždaug dvigubai didesnis už jo pradinį kiekį (pradėkite maždaug 4 uncijos pieno, kad tai padarytumėte.)
Kaip tai padaryti
- Į viršų espresso su putų pienu iškart po putų. Iš pradžių išpilant kapučinas yra tik espreso ir putplasčio, tačiau skystas pienas greitai atsistoja iš putų, kad susidarytų (maždaug 1) vienodo putplasčio, garinto pieno ir espreso, kurio kapučino yra žinomas.
- Patiekite nedelsiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 73 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 11 mg |
| Natris | 55 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 4 g |