Šios glazūruotos vištienos kukuliai gali būti užpildyti kaitlentėje arba lėtai viryklėje. Priesakinis azijietiškas padažas yra greitas suvynioti, tačiau jei turite griežtą grafiką, eikite į priekį ir naudokite įsigytą saldžiarūgščių padažų arba azijietiško stiliaus sūrio padažą.
Kainos be kaulų vištienos šlaunelės daro kukulius sultingesni ir labiau prieskoniuotos nei vištienos krūtys, tačiau nejaučiančios keisti vištienos krūtinėlių nuo trečdalio iki pusės viščiukų šlaunų.
Patiekite kukulius kaip užkandą arba kaip pagrindinį patiekalą su ryžiais arba makaronais. Jei norite, patiekite juos kepti sezamų sėklos arba supjaustytus žalias svogūnų viršūnes.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai svogūno (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svaras vištienos šlaunų (be kaulų ir be odos)
- 1 duonos lapelis (supjaustytas į gabalus)
- 2 šaukštai pieno
- 1 kiaušinio baltymas
- 1 šaukštas šviežios petražolės (kapotos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai sumalti)
- Dėl padažo:
- 1/2 puodelio "Hoisin" padažas
- 2 šaukštai abrikosų konservų (arba ananasų konservų arba saldžiųjų apelsinų marmeladas)
- 2 žalieji svogūnai (supjaustyti)
- 3 šaukštai ryžių acto
- 2 vidutinės gvazdikėlių česnakai (presuotos arba smulkiai malto)
- 2 šaukštai sojos padažo (mažai natrio)
- 1 1/2 šaukštelių kepinto sezamo aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis imbiero pasta ar grūdo imbieras
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio česnako čili pasta
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F. Nulenkite nedidelę kepimo skardą ar drebučių ritinėlį su nonstick folija.
- Alyvuogių aliejus įkaitinamas keptuvėje vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu. Gerkite smulkiai supjaustytą svogūną, kol jis bus permatomas, nuolat maišydamasis. Atidėti.
- Vištienos šlaunis supjaustykite į mažus gabalėlius, jei reikia, nuimkite matomus riebalus. Įdėkite vištienos gabaliukus į maisto perdirbimo įmonę ir pulsuokite, kol grubiai sukandate.
- Į maisto perdirbimo įmonėje vištienę įpilkite sviesto, duonos gabalėlių, pieno, kiaušinio baltumo, petražolių, druskos ir pipirų. Sumaišykite mišinį, kol mišinys primena sausą mėsą.
- Kiaušinių mišinį suformuokite į 1 colių kukulius, drėkinkite rankas vandeniu dirbdami.
- Padėkite kukulius į paruoštą kepimo skardą. Kepkite maždaug 15 minučių.
- Minimali saugi sausumos vištienos ar kitų naminių paukščių temperatūra yra 165 F.
- Sudėkite padažo ingredientus dubenyje.
Lėta viryklė:
- Įpilkite virtus kukulius ir padažą lėtai viryklėje. Uždenkite ir virkite mažai maždaug 2 valandas arba iki gražiai glazūruotos.
Stovetop:
- Norėdami virti ant kaitlentės, sujunkite kotonu mėsos ir glazūros. Uždenkite ir virkite per mažą ugnį, kol jie karšta ir glazūruojami, dažnai maišydami, kad neuždegtumėte.
Patarimai
- Vištienos kukuliai daro puikius makaronus. Praleiskite azijietiško padažo mišinį ir virkite mėsos mėgstamus pomidorų makaronų padažus ar marinarus. Norint gauti daugiau itališko skonio, į kepimo mišinį įpilkite baziliko arba raudonėlio ir keletą arbatinių šaukštų tarkuotų Parmezano sūrio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 82 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 208 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 6 g |