Tikrovė, kad dauguma Jungtinėse Amerikos Valstijose valgomų viščiukų yra arseno, yra ta tema, kuri kiekvieną tiek dažnai populiarėja į naujienas. Naujausia antraštė yra FDA ataskaita, kuria atskleidžiama, kad apskaičiuotas (ir nepaprastas!) 70% viščiukų, suvartotų JAV, yra arseno. Jei valgysite daug viščiuko arba, kaip jūs manote, žinote ką nors, kas valgė daug viščiukų, tai yra daug arseno, kuris jį vartoja.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip ir kodėl viščiukas turi tiek daug arseno, ir ar tai turėtų sukelti susirūpinimą ar signalizaciją.
Klausimas: Kodėl viščiukai turi arseną? Kaip arsenas patenka į viščiukus?
Atsakymas: ar nori žinoti, kodėl viščiukai yra arseno? Atsakymas yra gana paprasta - jos pašaruose yra patvirtinta FDA ir teisinis priedas. Kitaip tariant, viščiukai maitina arseno kiekį, o viščiuko "valgomieji audiniai" jų nepašalina per atliekas ir lieka už FDA.
Tačiau dėl to, kad tai yra tokia šilta problema, paimkime žingsnį atgal ir pirmiausia nustatysime, ar iš tiesų yra arseno vištienos, ir tai iš tikrųjų yra blogas dalykas.
Ar tikrai yra arseno viščiukas, kurį vartotojai valgo, ir jei taip, tai yra blogas dalykas?
Taip. "New York Times" straipsnyje, kuriame buvo pranešta apie Johnso Hopkinso atliktą universitetinį tyrimą, nustatyta, kad "arseno kiekis viščiukais viršija natūraliai pasitaikančius kiekius ir įspėja, kad vartojimas per visą gyvenimą gali nedaug padidinti vėžio riziką vartotojams". Maisto ir vaistų administracija leidžia šį nedidelį arseno kiekį, manydama, kad jis yra netoksiškas, nors, žinoma, arseno normos nebuvo persvarstytos nuo 1940 m., Atsižvelgiant į straipsnį, ir "Nacionalinės vištienos tarybos" teiginiai, išbraukiantys iš klausimo, yra mažesni už ypač, kaip paaiškina straipsnis, nes viščiukų suvartojimas vienam gyventojui Jungtinėse Amerikos Valstijose per pastaruosius dešimtmečius ir straipsnio pabaigoje išaugo beveik trigubai, mes sužinojome, kad tokia įprasta praktika, kad yra keletas bendrovių, kurios parduoda arseną turinčias vaistai viščiukams.
Nustatę, kad viščiukai yra arseno, nepaisant interneto gandų ir spekuliacijos abiejose koridoriaus pusėse, atidžiau pažvelkime į tai, kaip arsenas patenka į viščiuką arba, tiksliau, kodėl tai yra jų maiste.
Tai šiek tiek sudėtingesnis klausimas: kodėl arseną papildo viščiukų pašarai?
Atsakymas? Skustis keliomis centais už viščiukų masinės gamybos ir skerdimo išlaidas. Remiantis etiketėmis apie viščiukų pašarus su arseno, gaminiai teigia, kad "padidėjo svorio prieaugis, pagerėjo pašarų efektyvumas ir pagerėjo pigmentacija". Kitaip tariant, šėrimo viščiukų arsenas leidžia jiems augti sparčiau, todėl jie gali būti paskersti jaunesniame amžiuje. Vaisiai, kurie gali būti paskersti jaunesni, mažėja per trumpą laiką, todėl mažėja gamybos sąnaudos (ir didėja bendras vištienos produkcijos kiekis), o "pagerinto pigmentavimo" versti į vartojimo kalbą - viščiukai, kurie valgo arseną, yra estetiškai patrauklus rausvas atspalvis kai paskersta. (Europos Sąjunga nusprendė, kad arseno negali būti dedama į viščiukų pašarus.)
Galbūt pats baisiausias dalykas, susijęs su šiuo per didelio arseno panaudojimo gyvulių pašaruose, yra tas, kad visas tas arsenas ne tik išnyksta - jis lieka aplinkoje . Todėl net mes, vegetarai, nesame saugūs nuo pavojingų pramoninių gamyklų ūkininkavimo būdų.
Ankstesnis: Kas yra arseno?
Taip pat žiūrėkite: Vegetariški vištienos pakaitalai