Švelnus, sviesto be glitimo pyragas ir tradicinį aštrų moliūgų pyrago prieskonį, kad šis be glitimo moliūgų pyragas receptas būtų vienintelis, kurį norėtumėte iškepti šį Padėkos dieną arba bet kokį atostogas ar progą šiuo klausimu. Visi galės mėgautis šiuo receptu, net jūsų svečiai, kuriems nereikia ar nenori, išvengti glitimo. Laikykitės nurodytų ingredientų ir perskaitykite produktų etiketes, kad įsitikintumėte, jog viskas, ką naudojate, yra be glitimo.
Visuomet įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai taip pat yra be glitimo. Gamintojai gali pakeisti gaminio sudėtis be įspėjimo, todėl, kilus abejonėms, kreipkitės į gamintoją, kad įsitikintumėte, jog produktas yra be glitimo.
Ko jums reikia
- Dėl Crust:
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų ("Bob Red Mill" organiniai rudieji ryžių miltai, naudojami šiame recepte)
- 1/2 puodelio organinio kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio organinių amarantų miltų
- 1/4 puodelio saldžių ryžių miltų
- 1 šaukštas cukranendrių cukraus
- 1/4 arbatinis šaukštelis ksantano guma
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 šaukštus ledinio vandens (tik tiek, kad sudedamosios dalys susimaišytų, kai išspaudžiamos rankoje)
- 1 didelis kiaušinis
- 12 šaukštų sviesto (šaltas ir kubas)
- Užpildyti:
- 1 1/4 puodeliai konservuotų moliūgų (ne saldintas konservuotų moliūgų pyrago mišinys)
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio žemės imbiero
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis amaranto miltų ar saldžiųjų ryžių miltų
- 2 lengvai pjaustyti dideli kiaušiniai
- 1 puodelis išgarinto konservuotų pieno
- 2 šaukštus vandens
- 1/2 arbatinis šaukštelis vanilės
- Garnyras: Sunkus šveitiklis (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Padarykite pyrago pyragas: išmatuokite sausas medžiagas į didelį maišytuvą. Naudokite švilpuką, kad juos kruopščiai sumaišytumėte. Išdžiovinkite sausus ingredientus į maisto perdirbimo dubenį su metaline ašmenimis. Įpilkite šalto sviesto kubelių ir pulso, kol jie sumažėja iki žirnių dydžio ir mišinys atrodo drumstas. Įpilkite kiaušinį ir pulsą, kol kiaušinis bus įdėtas į miltų sviesto mišinį.
- Kelis kartus įpilkite ledo ir impulsų. Naudokite tik pakankamai vandens, kad ingredientai būtų visiškai laikomi, kai juos išspausite rankoje. Įpilkite vandenį lėtai, šiek tiek po vieną laiką. Jei tešla yra pernelyg sausa ir sausa, galite įdėti papildomą ledo vandenį ir impulsą dar kelis kartus. Nepilkite daugiau vandens, jei tešla laikoma kartu ir galite formuoti rutulį. Dėl per daug vandens tešla bus lipanti ir sunkiau išvynioti ir formuoti.
- Tešlą išpilkite į švarų, be glitimo, paviršių, padengtą vašku popieriumi. Surink jį į rutulį. Tešlą padalykite į dvi dalis ir supjaustykite juos į diskus. Kiekvieną diską padėkite į plastikinį maišelį ir šaldykite bent valandą prieš tešlos išleidimą.
- Pašalinkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ją tarp dviejų popieriaus lapų. Leiskite sėdėti tik pakankamai ilgai, kad taptumėte pakankamai minkšta, kad sukurtumėte. Sulenkite iš centro į išorę, kad sukurtumėte apskritimą maždaug 10 colių skersmens ir apie 1/8 colio storio. Jei tešla tampa per šilta ir lipni, įdiekite ją į šaldiklį keletą minučių, tada tęskite ją.
- Iš tešlos nuplaukite viršutinį lapą vaško popieriaus ir atsargiai apverskite jį ant 9 colių pjovimo plokštės. Atsargiai nuplaukite kitą popieriaus lapą.
- Švelniai įmaišykite tešlą į pyrago lėkštę. Nupjaukite kraštus peiliu, tada apkabinkite juos šakute arba naudodami savo mėgstamą metodą.
- Galite parbukuoti pluta šiame taške ir vėliau baigti pyragą, arba galite pradėti pildyti. Iš anksto pašildykite orkaitę iki 350 F, kad paruoštų pluta. Kirpkite jį šakute, kad ji nebūtų burbuliuota, o kepama, ar tešlą suleiskite pergamentiniu popieriumi ir užpildykite plokštelę sausomis pupelėmis arba svogūnais. Kepkite maždaug 15 minučių arba iki mažai aukso.
- Padarykite užpildą: sumaišykite visus ingredientus į didelį maišytuvą. Maišykite, kol mišinys bus lygus ir gerai sumaišomas, apie 1 minutę.
- Įkaitinkite krosnį iki 400 F. Įdėkite neraugintą plutą į didelę kepimo plokštelę, jei jos nėra parbaked. Įpilkite užpildymo mišinį į pyrago pyragą.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių arba tol, kol dantų ėdalas, įdėtas pyrago viduryje, išvalys. Jei pjausite plutą, jums gali tekti kepti pyragą 25 minutes ar dar prieš tai, kai skutiklis išeina iš švaraus. Venkite pernelyg kepimo - tai gali sukelti pyrago viršaus įtrūkimai.
- Jei norite, patiekite pyragą su šviežiais supjaustytais grietinėliais arba džiovinti cinamono cukrumi.
Receptų patarimai
- Išvyniokite likusius tešlos gabalus. Sviestas tešla ir pabarstykite jį su cinamonu ir cukrumi senamadiškai gydyti.
- Jūs taip pat galite užšaldyti tešlą naudoti kitai dienai, o ne atšaldyti valandą. Įdėtą tešlą įdėkite į šaldiklio maišelį ir pažymėkite.
Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
---|---|
Kalorijos | 482 |
Bendras riebalų kiekis | 25 g |
Sotieji riebalai | 13 g |
Nesočių riebalų | 8 g |
Cholesterolis | 214 mg |
Natris | 258 mg |
Angliavandeniai | 56 g |
Maistinė lasteliena | 2 g |
Baltymas | 10 g |