Galite kepti čili su vidutine karštu broileriu, labai karštu griliu, per atvirą ugnį arba ant kaitlentės. Krosnelės metodui naudinga naudoti metalinį garinamą krepšį, esantį virš atviros liepsnos. Padėkite čilius į krepšelį ir laikykite liepsnos terpę.
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 10-20 minučių
Štai kaip:
- Paruoškite čili
Išvalykite chiles ir kruopščiai išdžiovinkite. - Paruoškite šilumą
Paruoškite šilumos šaltinį. Įpjauk broilerį arba grilį, paruoškite ugnį arba padėkite metalinį garintuvą virš atviros ugnies stovetalio
- Char chiles
Užpilkite šilumą ar šilumą ir keiskite kas minutę, kol odos nudengs. Visa čili nebus visiškai juoda, bet jis turėtų būti apmuštas apie 60%. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 10 minučių. - Pašalinti iš karščio
Kruopščiai nuvalykite šarvus nuo šilumos šaltinio. Klijai yra naudingos. - Prakaitas čili
Atsargiai padėkite čili į plastikinį maišelį ir uždėkite jį. Tai paruoks chiles, kad tęstų virimą ir būtų lengviau pašalinti oda. Tegul chiles prakaito 10-15 minučių. Naudokite papildomus maišelius, jei kepate daugybę čiliukų. - Pašalinti odą
Vienu metu išimkite čili iš maišo. Kai juos pašalinsite, ištrinkite čiles, kad pašalintumėte odas. Naudokite peilį, kad pašalintumėte bet kokią paliktą odą. - Naudokite arba saugokite
Kai čilės yra nuluptos, galite jas nedelsiant naudoti geriausiu skoniu arba užšaldyti juos vėliau.
Patarimai:
- Jei neegzistuoja maišeliai, padėkite čiliukus į plastikinį laikymo talpą su dangteliu. Arba ant plokštelės, padengtos plastikine plėvele ar rankšluosčiu.
- Būkite atsargūs šilumos. Visada naudokite žnyplius, puodų laikiklius ar viską, ko jums reikia, kad apsisaugotumėte.
- Atminkite, kad čile neturi būti visiškai juoda. Tol, kol čile yra bent 60% charred, turėtų būti gerai.
- Kai kurie žmonės pašalina odą laikydami čilią po tekančiu vandeniu. Vanduo gali pašalinti kai kuriuos kvapus aliejus čili, todėl pabandykite pašalinti odą tik savo pirštais.
Ko tau reikia:
- Švieži, sveiki čili
- Šilumos šaltinis - broileris, grilis, atvira ugnis, viryklė su metaline garų krepšeliu
- Žnyplės
- Plastikiniai maišeliai ar plastikiniai įvyniojimai