Šis nuostabus Maroko šalutinis patiekalas yra intriguojantis saldus, aštrus ir aštrus mišinys. Tai geriausia valgyti kaip panardinti su Maroko duona , bet galbūt norėsite pasiūlyti jį kaip vegetarišką valgį su ryžiais.
Pritaikytas pagal receptą Maroko maisto ir maisto ruošimui Ghillie Basan .
Servisas nuo 4 iki 6 kaip pusė.
Ko jums reikia
- 4 mažos baklažanai (apie 1 1/2 lbs.)
- 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 česnako skiltelės, presuoti arba labai smulkiai pjaustyti
- 4 šaukštai medaus
- 4 šaukštai citrinų sulčių
- 1 maža šaukštai harissa arba 1/4 arbatinis šaukštelis
- Kajano pipirai
- 1 šaukštelis kmynų
- 1/2 šaukštelio imbiero
- druska
Kaip tai padaryti
Nulupkite baklažanus ir supjaustykite 1/4 colio storio skiltelėmis. Šepeles pjaustykite alyvuogių aliejumi.
Šildykite didelę neliečiamąją keptuvę vidutinio ar vidutinio karščio metu. Kepkite baklažaną, vieną kartą sukdami, kol bus aukso ruda. Atidėti.
Nuimkite indą nuo karščio ir palikite kamerai minutę ar dvi minutes. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir česnako, ir palikite česnaką minkštinkite. Kai išleidžiamas česnako aromatas, įpilkite medaus, citrinų sulčių, harissos, prieskonių ir druskos pagal skonį.
Maišykite maišyti.
Grąžinkite baklažaną į keptuvę ir padažą supilkite į vidutinį šilumą. Virkite baklažaną maždaug 10 minučių arba kol baklažanas bus švelnus ir padažas turi panašų į sirupą. Valgio metu įpilkite šiek tiek vandens, jei manote, kad tai yra būtina, bet ne tiek, kad baklažanai perkaitintų, kol skysčiai sumažėtų.
Patiekite kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 302 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 87 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 4 g |