Šis švelnus aštrus cilindro padažas puikiai tinka bulvėms ir ypač tinka naujoms bulvėms (tiek naujoms bulvėms , kurios deramos su super plonais luobelėmis ir yra įvairių dydžių, tiek smulkių bitų dydžio bulvių, dažnai vadinamų " naujos bulvės "rinkose). Tačiau jums nereikia jokio konkretaus bulvių tipo. Nepamirškite, kad supjaustytumėte milžiniškas ruseles bulves į įkandimo dydžio gabalus ir iš ten eikite!
Ko jums reikia
- 1 iki 2 svarų
- bulves (pageidautina mažytės bitės dydžio bulvės)
- 2 colių gabaliukas imbieras (nuluptas ir grubiai susmulkintas)
- 2 šaukšteliai koriandra (žemės)
- Neprivaloma: 1
- karšta žalia čili
- 2 šaukštus augalinio aliejaus (arba rapsų aliejaus)
- 1/2 šaukštai kmynų sėklų
- 1/2 šaukštelio druskos (bauda jūros druska)
- 1 krūva
- šonkauliai (kapotos)
- Neprivaloma: dash garam masala
Kaip tai padaryti
- Nevalgykite bulvių, kurias naudojate švariai, bet nešluokite. Jei jie yra didesni nei įkandimo dydžio, supjaustykite juos į didelius įkandimo dydžio gabalus. Nustatykite juos šalia (šalto vandens dubenyje, jei jie yra supjaustyti, kad nebūtų ruda).
- Sumaišykite imbierą ir kalendorių su 1/4 puodelio vandens maišytuve ar maisto perdirbėju. Nustatykite imbiero tirštiklį. Jei naudojate, pašalinkite stiebą ir sėklą iš čili. Smulkiai supjaustykite čili (naudokite pirštines, jei esate oda, jautri šilumai).
- Didelėje sautele arba puodui šildykite alyvą per didelę šilumą. Įpilkite kmynų sėklų ir virkite, kol jie pradės keisti spalvą, apie 30 sekundžių. Įdėkite imbiero tyrę, supjaustytą čilią ir druską. Virkite, maišydami, kol mišinys susitraukia apie 3 minutes.
- Ištuštinkite bulves ir supilkite į keptuvę kartu su 1/3 puodelio vandens. Uždenkite, sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio ir žemo lygio, ir virkite, kol bulvės bus subtilios, nuo 15 iki 20 minučių.
- Įtraukite cilindro ir maišykite kartu su bulvėmis. Patiekite karštu arba šiltu apibarstytu garam masala ir citrinų sultimis pagal skonį, jei jūs juos naudojate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 141 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 207 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |