Deja, dauguma receptų yra orientuotos į šeimas nuo keturių iki šešių. Tai nebūtinai yra blogas dalykas, nes likusieji gali būti geras dalykas. Kai jūs valgote vieną ar du, šaldiklis gali būti jūsų geriausias draugas. Nepaisant to, yra laikų, kai tiesiog norite sumažinti receptą, o tai nėra taip sunku!
Sunkumas: lengva
Reikalingas laikas: 10 minučių
Štai kaip:
Pirmiausia atlikite lengvą veiksmą : pirmas žingsnis mažinant receptą yra lengvųjų matavimų dalijimas, tačiau vis tiek sumažėja receptas. Pavyzdžiui, jei receptas, skirtas keturiems kvietimams už vieną puodelį vištienos sultinio, tiesiog padalijamas iš dviejų; gabalėlis pyrago. Jei receptas yra šešias, tada padalykite tris ir naudokite 1/3 puodelio sultinio.
Konvertuoti ir sumažinti: kai kuriuos matavimus bus sunkiau sumažinti. Sakykime, kad receptas yra šeštas ir reikalauja 1/2 puodelio vištienos sultinio. Svarbiausia čia pakeisti matavimą į tą, kurį lengviau padalyti lygiai.
1 puodelis = 16 šaukštai = 48 arbatiniai šaukštai
Aštuonios valgomosios šaukštės netolygiai dalijamos trimis, bet 24 arbatinius šaukštelius, padalintus iš trijų, lygios 8 arbatinius šaukštelius. Jei nesate tikri dėl lygiaverčių matavimų, naudokite konversijos diagramą, o čia yra greito tūrio konverteris .
taip
1/2 puodelio = 8 šaukštai = 24 arbatiniai šaukštaiĮvertinkite ir skonį: nepamirškite, kad, jei nebūsite kepti, receptai turėtų būti laikomi daugiau nei gairėmis nei griežtos taisyklės. Jei receptas tarnauja šešiems ir reikalauja du arbatinius šaukštelius čiobrelių, vietoj dalijant tris kartus, pridėkite 1/2 arbatinį šaukštą čiobrelių į patiekalą, skonį ir pridėkite žiupsnelis ar dar du, jei to reikia. Aš negaliu pakankamai pabrėžti, kokia svarbi tai, ar jūs valgote du ar dvidešimt metų, ne sezono metu, o tada skonio ir prisitaikyti.
Pasirinkite tinkamą puodą . Apskritai, sumažinant receptą, nesumažinate virimo trukmės, bet galbūt norėsite sumažinti savo puodą ar puodą. Taip yra todėl, kad puodo dydis gali paveikti virimo laiką. Užpilkite 1/2 puodelio atsargų dešimties colių keptuvėje vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu, ir jis išgarins greičiau nei šešių colių keptuvėje.
Apskritai, jei jūs iš tikrųjų ruošiatės mėsos gabalėlį ar augalą skystyje, tuomet galbūt norėsite naudoti mažesnį laivą. Jei tiesiog sumažinat skysčių padažui, tada dydis retai svarbus.
Kepimo indai turi būti mažesni : verta investuoti į keletą nedidelių kepimo patiekalų ir troškinimų, nes jeigu pusę pjausite receptą ir pabandykite iškepti per didelį patiekalą, jis gali perkaisti, o ne pakankamai virti arba išdžiūti.
Papildoma patarimas:
- Negalima automatiškai sumažinti visų sudedamųjų dalių: jei ruošiatės kažką aliejaus ("sauté"), keptuko dydis nėra labai svarbus, tačiau jei nesumažinsite keptuvės dydžio, nesumažinkite reikalaujamo aliejaus kiekio; vis tiek reikia padengti dugno.
Redagavo J oy Nordenstrom, "Romantic Meals" ekspertas