Šis metodas neturi dehidratoriaus
Džiovintos braškės yra skanus, nešiojamasis ir sveikas užkandis. Nors jie dažniausiai džiovinami dehidratatoriuje, jūs galite gauti vienodai gerų rezultatų, naudodami krosnį, kad džiovintumėte braškes.
Turėkite omenyje, kad kuo daugiau skonių šviežių braškių, nuo kurių pradedate važiuoti, tuo daugiau skanus yra dehidratuotos versijos. Pasirinkite vietoje auginamas uogas ir išdžiovinkite daug jų, kol jie yra didžiausio sezono metu, kuris daugelyje vietų yra vasaros pradžioje ir vasaros pradžioje.
Paruoškite braškes
- Nuplaukite braškes.
- Skaldykite korpusus - žalios dalys vaisiaus kamieno gale.
- Supjaustykite mažus braškes pusiau ir didesniose ketvirčiuose.
- Išdėstykite braškių gabaliukus ant keptuvių pjaustytų pynių. Įsitikinkite, kad nė vienas iš braškių gabalėlių neliesti. Jūs norite geros oro cirkuliacijos visose vaisiaus pusėse.
Jei pageidaujate, pirmiausia įdėkite popieriaus lapelį ant kepimo skardos, kad jo negalėtų lipti. Tačiau tol, kol nenusilepsi lapo nupjautos pusės, jie nebeslės.
Išdžiovinkite braškes
Braškių lapus padėkite orkaitėje ir išdžiovinkite 200 F 3 valandas. Jei krosnelė tam tikrose vietose yra karštesnė nei kiti, kartais keiskite kepimo skardes, kad braškės būtų lygios.
Atvėsinkite džiovintus vaisius
Jūs nebūsite visiškai tikras, ar braškės gabalėliai visiškai dehidratuoti, kol jie atšaldyti. Ar jūs žinote, kaip slapukai traškūs, kai juos išimkite iš orkaitės?
Tas pats spręsti su džiovintais vaisiais. Iš krosnies išimkite kepimo skardines. Leisti braškes 20 minučių atvėsti kambario temperatūroje.
Pasibaigus aušinimo periodui, pertraukite vieną iš vaisių gabalėlių. Per pertraukos paviršių neturi būti jokios matomos drėgmės. Tekstūra turi būti kažkur tarp kramtomos ir trapios.
Būklė džiovintos braškės
Net ir po to, kai braškės yra tinkamai dehidratuojamos, vaisiuje gali būti ir likusio drėgmės, kurį jūs negalite jausti. Tai neturėtų pakakti, kad vaisiai nebūtų saugūs ir nebūtų purvini, bet jūs turėsite skanesnį, geresnį produktą, jei atliksite tai, kas vadinama džiovintų vaisių "kondicionavimu".
Džiovinti, atšaldyti braškės gabaliukai įdėkite į stiklinius indus, užpildykite stiklainius tik apie du trečdalius visos. Uždenkite stiklainius. Per keletą kartų per dieną vieną savaitę purtykite stiklainius. Tai perskirsto vaisiaus gabaliukus, taip pat drėgmę, kurią jie vis dar gali turėti. Jei kondensatas pasirodys ant stiklainių šonų, jūsų vaisiai dar nėra pakankamai gerai išdžiovinti ir reikia grįžti į orkaitę 200 F temperatūroje dar 30-60 minučių.
Po to, kai džiovintos braškės yra kondicionuotos, laikykite jas sandariai uždarytose talpyklose nuo tiesioginės šviesos ar karščio. Naudokite ne plastikinius maisto saugojimo konteinerius . Tai gerai, kad visiškai užpildyti stiklainius šiame taške: du trečdaliai visiškai buvo tik kondicionavimo etapas, kai jums reikėjo, kad galėtų purtyti gabalus aplink.