Šokoladiniai trumai yra ne vienintelis žaidimas mieste - taip pat galite pagaminti skanius triufelius su baltojo šokolado! Šie šilkiniai, lygūs baltojo šokolado triufeliai yra puikus universalus receptas, kurį galite naudoti savo repertuare.
Geriausia apie tai, kaip dirbti su baltojo šokolado, yra toks neutralus skonis. Galite pridėti pasirinktų kvapiųjų medžiagų ir mišinių, kad galėtumėte sukurti begalę baltojo šokolado trumų. Jie gali būti valcuoti į miltelių pavidalo cukrų arba kakavos miltelius arba panardinti į tamsų ar baltąjį šokoladą, kad būtų stabilesnės kambario temperatūroje.
Nors aš paprastai rekomenduoju naudoti geriausią šokoladą, kurį galite rasti, kai darau trumai, aš norėčiau naudoti baltojo šokolado traškučius, o ne šokolado keptuves. Trafaretų stabilizatoriai padeda triflialams sugriežtinti ir išlaikyti savo formą.
Ko jums reikia
- 6 uncijos (1 puodelis) baltojo šokolado drožlių (arba kapotų baltojo šokolado)
- 5 šaukštai (2,5 oz.) Sviestas (supjaustytos)
- 3 šaukštus sunkus kremas
- Skutimo druska
- 1/2 puodelio cukraus miltelių
- 1 svaras balto šokolado saldainių danga
- Neprivaloma: kvapiosios medžiagos (1/2 šaukštelio ekstraktai arba 1 šaukštelio likeriai)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite šokolado drožles, grietinėlę, sviestą ir druską į vidutinio mikrobangų krosnelės indą ir mikrobangų krosnelę 30 sekundžių intervalais, kol ištirpsta 1-2 minutes. Kadangi baltojo šokolado yra linkę į perkaitimą, geriausia nutraukti kaitinimą, kol visi lustai sulydomi, ir tiesiog sumaišykite, kol likusio šilumos lydys visą šokoladą.
- Jei naudojate kokių nors kvapiųjų medžiagų ar likerių, sumaišykite juos gerai sumaišius. Padėkite klijuoti ant baltojo šokolado viršaus ir šaldytuvą, kol jis bus pakankamai substruotas, maždaug 2 valandas.
- Naudokitės šaukšteliu ar nedidele saldainių šaukšteliu, kad susidarytumėte mažus 1 "kamuoliukus. Dulkes rankas su cukrumi iš miltelių ir sudėkite triufelius tarp savo delnų, kad juos būtų galima apvalyti. Padėkite jas ant vaškuotų popieriaus lapų ir kepkite, kol ruošiatės baltą saldainių dangą.
- Įdėkite balto saldainio dangą į mikrobangų krosnelę saugomą indą ir mikrobangų krosnelę tol, kol ištirps, maišydami kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
- Į baltą dangą įmerkdami balto šokolado trumai supilkite įrankius ar šakutę . Laikykite jį ant dubenėlio, kad perteklinė danga galėtų nusėstų atgal į dubenį, tada padėkite ją ant kepimo skardos. Jei norite pagaminti triufeles su viskuo, pavyzdžiui, purškimo, riešutų ar kokoso, nedelsdami, prieš balto šokolado rinkinius. Pakartokite šį procesą su likusiais triufeliais.
- Trigubai šaldykite dėklas 10-15 minučių, kol nustatoma balta danga. Dėl geriausio skonio ir tekstūros, šiems trumai sutepkite kambario temperatūroje. Laikykite juos hermetiškoje talpykloje šaldytuve iki dviejų savaičių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 355 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 73 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 3 g |