Lea Maroney Pastel de Tres Leches arba "Three Milks Cake" tapo tradiciniu desertu visoje Lotynų Amerikoje. Nors šios kilmės istorija nėra tiksliai žinoma, manoma, kad ji kilusi iš Centrinės Amerikos, o pirmoji žinoma, kad leidyba "Nestle" išgarinto pieno gale gali sugrįžti 1960-aisiais. Jis populiarėja visoje Centrinėje ir Pietų Amerikoje, taip pat Karibeone. Tai tiesiog kempinė, įmirkyta "pieno sirupu" arba "saldaus kremo padažu", pagaminta iš 3 pieno - išgaruoja, sutirštėja ir grietinėlė. Tai gali atrodyti kaip sudėtingas dalykas, bet "Tres Leches" pyragas nėra daug sudėtingesnis nei bet kokio kito pyrago kepimas.
Dabar, kai šiek tiek žinote apie šį garsų desertą, laikas surinkti ingredientus.
Tortas ingredientai
1 1/2 puodelio tortas miltų
1 šaukštelis druska
1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
1 puodelis cukraus
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
5 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio aliejaus
1/2 puodelio sveiko pieno
Kremo sirupas
1/2 puodelio išgarinto pieno
1/2 puodelio saldinto sutirštinto pieno
1/2 puodelio storio grietinėlės
1 šaukštas romo ar brendžio (neprivaloma)
Pripučiamas virinimas
3/4 puodelio stiprus kremas
1 šaukštelis vanilės
1 šaukštas cukraus
Dėl šviesesnio ir purusio "Tres Leches" pyrago versijos žr. Šį "Light and Airy Tres Leches Cake" receptą
02 iš 10
Sumaišykite sausus ingredientus
Lea Maroney Į sausą ingredientą įpilkite į vidutinį dubenėlį ir sumaišykite, kol gerai susimaišysite. Sausieji ingredientai
1 1/2 puodelio tortas miltų
1 šaukštelis druska
1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
03 iš 10
Šlapių ingredientų maišymas
Lea Maroney Iš anksto pašildykite orkaitę iki 325 laipsnių. Sumaišykite drėgnus ingredientus dideliu greičiu, kol jie bus kruopščiai sumaišyti ir šiek tiek putūs. Tai paprastai trunka apie 2 minutes. Po to, kai jie yra gražūs ir putplasčiai, lėtai sumaišykite pieną ir aliejų. Šlapiasis ingredientai
1 puodelis cukraus
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
5 dideli kiaušiniai
1/3 puodelio aliejaus
1/2 puodelio sveiko pieno
04 iš 10
Maišymas sausuose ingredientuose
Lea Maroney Esant nedideliam greičiui, miltų mišinį sumaišykite su kiaušinių mišiniu 1/4 puodelio metu, kad išlaikytumėte kuo daugiau putų į cukrų ir kiaušinius.
05 iš 10
Būkite pasirengę kepti pyragą
Lea Maroney Supilkite tešlą į tepamą 9x13 kepimo skardą. Kepkite 325 laipsnių orkaitę 35-40 minučių arba kol dulkėtės, įdėtos į pyrago centrą, išvalomos.
06 iš 10
Paruošti pyragą mirkyti
Lea Maroney Po to, kai tortas atšaldomas iki kambario temperatūros, visą kelią įkiškite, pakartotinai šakute ar dantų picle. Jei torto liekanos iš torto viršuje yra ant šakės, nuvalykite ją taip dažnai.
07 iš 10
Pieno sirupo paruošimas
Lea Maroney Buteliuke sudrėkinkite tris pienas, kol jie bus vienodai sumaišyti. Saldintas sutirštintas pienas yra labai storas ir turi tendenciją nuleisti iki apačios, todėl naudokite dugną, jei norite patikrinti, ar viskas gerai sumaišoma. Tai gali atrodyti kaip daug skysčio, bet dauguma jo įsisavins į tortą. Pieno sirupas
1/2 puodelio išgarinto pieno
1/2 puodelio saldinto sutirštinto pieno
1/2 puodelio storio grietinėlės
1 šaukštas romo ar brendžio (neprivaloma)
08 iš 10
Mirkymas pyragas
Lea Maroney Supilkite pieno mišinį per atvėsintą pyragą. Atrodo, kad yra daug skysčio, o tai gerai. Kartais tortas atsipalaiduoja iš lėkštės ir jame plūduriuoja. Uždenkite pyragą ir šaldykite jį mažiausiai tris valandas, tačiau geriausia naktį.
09 iš 10
Soaked tortas
Lea Maroney Po to, kai tortas turi daug laiko mirkyti, skystis turi būti absorbuojamas 85-95%. Jei jis mirkomas tik 3 ar 4 valandas ir vis dar yra daug skysčio, gali prireikti daugiau laiko mirkyti. Parodytas pyragas buvo mirkomas per naktį ir paliktas labai mažas skystis.
10 iš 10
Topping Tortas
Lea Maroney Dideliu greičiu, sumaišykite sudedamąsias dalis su plakta dribsniu, kol kremas suformuos standžiųjų smailių. Jūs galite užšalti pyragą į keptuvę, arba jūs galite paversti pyragą ant servetėlių su pakeltais kraštais (kad pieno sirupas neužsikrėstų). Plikas supjaustykite skarda tolygiai per pyragą. Galite nedelsdami jį uždėti arba padengti, ir šaldytuvą grąžinti iki 12 valandų, o tuo metu plakimas gali sulūžti.
Pripučiamas virinimas
3/4 puodelio stiprus kremas
1 šaukštelis vanilės
1 šaukštas cukraus
Tortą galite papildyti gausiu cinamono ar šviežių uogų.