Šis skrudintų saldžiųjų bulvių ir burokėlių receptas yra pagamintas Tamaro Anšo nuostabaus Košerio Velykų Velykų knygoje " Tradicijos skonis". Pesachas - nieko įmanoma! . Žinoma, nėra jokios priežasties išsaugoti šį patiekalą tik Velykoms. Puikus spalvos ir grazus saldžiųjų ir pikantiškų skonių balansas leidžia lengvai paruoštą daržovių pusę, idealiai tinka visą parą, savaitgalį, "Shabbat" ir šventinius patiekalus. Beje, runkeliai yra simbolinis "Rosh Hashana" maistas , todėl šis patiekalas yra žydų Naujųjų Metų meniu!
Receptų testavimo pastabos ir patarimai:
Nesvarbu, ar norite valgyti didelius ar mažus veggio gabalus, svarbu išlaikyti daržovių dydį gana nuosekliai, kad jie būtų tolygiai virti. Mes išbandėme šį receptą veggijomis, supjaustytomis maždaug 3/4 colio gabaliukais, ir pasidarėme švelniais, gražiai karamelizuotais gabaliukais su siūlomais kepimo laikas.
Pagalvokite apie šalutinį patiekalą ir rasite daugybę šių skanių daržovių. Pabandykite juos pridėti prie apvyniojimo, arba naudokite juos geriausiems kūdikių žalumynams greito salotoms. Arba paskleiskite daržoves ant picos plutos ar fokacijos, pabarstykite supjaustytu ožkos sūriu arba parmezanu ir įkepkite orkaitėje, kol sūris taps.
Padarykite patiekalą. Norėdami paprastą, tačiau elegantišką maistą, supjaustykite skrudintas saldžios bulves ir runkelius su Indijos prieskoniais lašiša , garuotos basmati ryžiais ir mėtų agurkų raita .
Receptas perspausdintas su " Tradicijos skonio" leidimu : "Pesach" - viskas įmanoma! pateikė Tamar Ansh. Knyga yra prieinama Amazon.com svetainėje.
Ko jums reikia
- 5 vidutinio dydžio runkeliai, apdailinti, nulupti ir supjaustyti gabalais
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 2 vidutines saldžiosios bulvės, supjaustytos gabalais
- 1 raudona bulvių, supjaustyta ir supjaustyta gabaliukais
- 1 didelis raudonas arba baltas svogūnas, supjaustytas
- 2 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti griežinėliais
Kaip tai padaryti
1. Iškaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito (200 laipsnių Celsijaus).
2. Buteliu supjaustykite burokus 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Išskalaukite runkelius ant kepimo skardos, padengtos pergamento kepimo popieriumi. Pradėkite kepti runkelius 15 minučių.
3. Tuo tarpu sumaišykite likusius 2 šaukštelius alyvuogių aliejaus su česnakų milteliais, druska ir pipirais. Padėkite saldžios bulves, bulves, svogūnus ir česnakus dideliu dubeniu.
Supilkite ant jų ir gerai sumaišykite, kad įdėkite.
4. Išimkite kavą iš orkaitės ir įpilkite į šį mišinį. Tęskite visa tai kepti dar 45 minutes, maišydami po 20 minučių, kol visos daržovės bus virti.
5. Patiekite šilta, nors, jei yra likutinių, jie taip pat tarnauja labai šaltai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 197 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 42 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |