Šis paprastas makaronų ir daržovių patiekalas yra paprastas būdas nuslėpti likusius daržoves (ir netgi likusius viščiukus ar mėsą) į skanų valgį. Šiame recepte patinka naudoti ryžių makaronus, tačiau taip pat galite naudoti grikių makaronus (memil gooksu, soba) ar net linguine arba fettucine.
Ko jums reikia
- 1 svaras
- ryžių makaronai
- 3 šaukštai sezamo aliejaus
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 svogūno (saldus, plonais griežinėliais)
- 5 svogūnai (supjaustyti į 1 colio gabalus)
- 2 morkos (nuluptos ir supjaustytos į rungtynių dėžes)
- 2 puodeliai Napa kopūstai (plonai supjaustyti)
- 1 puodelis špinatų
- 1 valgomasis šaukštas imbieras (malta)
- 1 šaukštai česnako (malta)
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštai sojos padažu (dar daugiau, jei reikia)
Kaip tai padaryti
- Virkite ryžių makaronus pagal pakuotės nuorodas.
- Labai dideliu maišytuvu sumaišykite su sezamo aliejumi .
- Didelėje keptuvėje ar karštu vandeniu šilumą per vidutiniškai aukštą šilumą.
- Įpilkite česnako, imbiero, svogūnų ir morkų ir virkite 3-4 minutes.
- Pridėti kopūstus, špinatus ir vištienos sultinį.
- Virkite 3-4 minutes, kol sultinys daugiausiai išgaruos
- Įdėkite sojos padažą, gerai sumaišykite, kad sujungtumėte.
- Įdėkite makaronus keptuvėje arba "wok", maišydami, kad sujungtumėte ir šiltų.
- Jei reikia, įpilkite sojos padažo.
Makaronai Korėjoje
Senovės makaronai buvo valgyti ir mėgautis Azijoje daugiau nei 4000 metų, tačiau šiuolaikiniai kvietiniai makaronai nepasiekė Azijos iki maždaug AD100. Šie kviečių makaronai greitai išplito iš Kinijos į kitas Azijos šalis, tokias kaip Korėja.
Korėjoje makaronai simbolizuoja ilgaamžiškumą dėl jų ilgos ir nuolatinės formos. Štai kodėl jie tiekiami vestuvių šventėse ir svarbiuose korėjiečių gimtadieniuose. Korėjos makaronai vadinami "gooksu" korėjiečių kalba arba "myun" hanja (kinų simboliai, pasiskolinti ir vartojami korėjiečių kalba su korėjiečių kalba). Nors makaronai nuo senų laikų buvo Korėjos virtuvės dalis, kviečiai buvo brangūs, todėl makaronai nebuvo valgyti ar mėgautis kiekvieną dieną ar kas savaitę iki 1940-ųjų.
Kai kurios pastabos apie ingverą:
Imbieras yra gimtoji į Aziją, kur jau keletą tūkstančių metų buvo naudojama kaip virimo prieskoniai ir kaip vaistas. Jis naudojamas vaistų ir vaistažolių arbatoms gaminti, kad padidėtų kūno temperatūra, taip pat padidėtų organizmo metabolinis greitis.
Augalų dalis, kurią mes naudojame, yra ne šaknis, bet požeminis stiebas ar šakniastiebis. Imbieras turi daugybę naudingų sveikų eterinių aliejų, tokių kaip gingerolis ir zingeronas. Gingeroliai padeda pagerinti žarnyno judrumą ir turi priešuždegiminių, skausmą malšinančių (analgetinių) ir antibakterinių savybių.
Imbieras buvo naudojamas padėti virškinti ir gydyti skrandžio problemas, dujų, viduriavimą ir pykinimą daugiau nei 2000 metų. Visai neseniai tai parodė tam tikrą veiksmingumą užkirsti kelią judesio ligai.
Jis taip pat vartojamas šalčio, skrandžio opoms, galvos skausmoms, mėnesinių spazmai, migrenai, artritui ir kolikams gydyti.
Imbieras yra mažai kalorijų, jo sudėtyje nėra cholesterolio ir yra turtingas daugelio svarbių maistinių medžiagų ir vitaminų, tokių kaip piridoksinas (vitaminas B-6) ir pantoteno rūgštis (vitaminas B-5), šaltinis. Jame taip pat yra gero kiekio mineralų, tokių kaip kalis, manganas, varis ir magnis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 181 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 405 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 4 g |