Raudonosios Čilės vištienos enchiladai

Šie Raudonosios Čilės vištienos enchiladai yra šiek tiek atokesnės nuo to, ką daugelis žmonių galvoja apie tai, kai galvojo apie enchiladas, nes jie nėra sudžiūvę sūriu - jie turi super kvapų suplakimą iš susmulkinto druskos sūrio, supjaustytų svogūnų ir kapotų cilindro vietoj to. Visa tai daro jas šviežesniu ir sveikesniu šeimos mėgstamiausiu. Jie taip pat yra nuostabus būdas naudoti likusius virtus viščiukus (man buvo žinoma, kad kepant papildomą vištieną kepant vištieną, tik norėčiau, kad likusios dalys būtų susmulkintos ir įstrigtos į šias enchiladas). Man patinka gaminti savo enchilada padažą, tačiau bet kokia versija, kuri jums patinka, greičiausiai taps čia.

Manau, kad šie enchilados geriausiai šviečia, kai jie patiekiami su paprastomis žaliosios salotos ( žr., Kaip čia padaryti ). Tačiau jei norite išeiti iš visų pusių ir pagaminti ryžius, pupeles, salsos freską ir kitus patiekalus, jie tinka bet kokiam meksikietiško stiliaus šventėms.

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F ir lengvai kepkite keptuvę.
  2. Atsižvelgiant į tai, kokios kukurūzų tortilijų rūšys perkate, jums gali prireikti jas suminkštinti, kad galėtumėte juos sulenkti. Yra keletas būdų tai padaryti. 1) Klasikinis metodas yra šildyti alyvą didelėje keptuvėje ir, kartu dirbant su 1 tortilia, greitai kepkite tortilijas, apie 10 sekundžių kiekvienoje pusėje. Išmeskite juos ant popierinių rankšluosčių. 2) Jei norėtumėte išvengti kepimo, taip pat panardinkite juos į padažą, ypač jei pirmiausia šildysite padažą. 3) Man buvo žinoma, kad kiekvieną kartą jie perjungia dujų liepsną, 10-20 sekundžių vienoje pusėje.
  1. Tačiau jūs nuspręsite juos suminkštinti, tuomet juos reikia užpildyti. Dirbdami su 1 tortilėja tuo pačiu metu uždėkite tortilę ant plokščio darbinio paviršiaus, užpilkite 1/3 puodelio vištienos tortiljės viduryje ir sulenkite dvi priešingos puses, kad "vynuosite" enchilada, ir uždėkite galus žemyn keptuvėje. Pakartokite su likusiais tortilėjais ir vištiena.
  2. Padažykite padažą tolygiai per enchiladas. Uždenkite padėkliuką folija ir kepkite, kol padažas puodžiasi, o enchilados yra karštos, apie 25 minutes.
  3. Perkelkite karštus enchiladas į plokštes ir viršuje juos supuosti sūriu, supjaustytu svogūnu ir cilindro. Patiekite karšta.