Ar dažnai atsiduriate likusių miežių, polentos ar risotto? Vienas skanus būdas jį naudoti - tai virti pyragai, kuriuos galite kepti. Stikliniai arba risotto pyragaičiai yra skanūs patiekalai arba patiekiami su padažu sumuštinių daržovių arba galbūt vietoj angliško muffin kiaušinių Benediktas. Jie yra lengvai sušaldyti kepti vėliau, jei nesate pasiruošę juos valgyti per vieną ar dvi dienas.
Arba pabandykite juos patiekti tokiu receptu kaip "Sauteed Chard", "Green Beans" ir "Krevetė" per "Grit Cakes".
Sunkumas: vidutiniškai
Reikalingas laikas: 20 minučių
Ingridientai:
- 2 puodeliai ar daugiau virtų kruopų, risotto ar polentos
- Nonstick virimo purkštuvas
- Universalus miltai, skirti dulkėms
- 1 šaukštas rapsų arba augalinio aliejaus
- 1 šaukštas sviesto
- Kosherinė druska ir juodieji pipirai
Reikalinga įranga: kepimo lakštas, pergamentinis popierius , guminė mentelė, apvalus pyrago pyragas arba sausainių pjaustytuvas, plastikinis apvalkalas, nešiklio keptuvė (viena išbandyti: Bialetti Aeternum nešiklio indai ), tekinimo mentele
Štai kaip:
- Padauginkite kepimo popierių su pergamuoju popieriumi ir purškite pergamentą su nonstick virimo purkštuvu. Naudodami guminę mentelę, paskirstykite šiltą kruopą, polentą ar risottą ant laistymo dėžės, lygiu sluoksniu, maždaug nuo 1/2 iki 3/4 colio storio. Leiskite visiškai atvėsti.
- Naudodami apvalų slapukų pjaustytuvą, sausainių pjaustytuvą ar stiklinį indelį, išpjaukite raukšles iš atvėsintų miežių, polentos ar risotto, kad būtų galima kuo arčiau vienas kito iškirpti, kad būtų maksimaliai padidinta erdvė. Surinkite perteklinius kepinius ar risotto ir dar kartą sudėkite butas, kad iškirptumėte daugiau raundų, kaip ir sausainių tešloje. Jūs galite pagaminti pyragus bet kokio dydžio, bet tinkamas dydis patiekalams yra apie 3 colius.
- Apvyniokite kiekvieną raundą atskirai į plastiko apvyniojimą ir šaldykite iki dviejų dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
- Norėdami supjaustyti apvalius, atšildykite pyragaičius, jei jie buvo užšaldyti. Didelėje nonstick keptuvėje pridėti pakankamai rapsų arba augalinio aliejaus, kad visiškai dengtų dugną. Įmaišykite sviesto pintą skonio, pakreipdami paną, kad ištirptų sviestą ir tolygiai pasiskirstytumėte visos indo dugne.
- Dulkes lengvai kepkite miltais. Kai sviestas ištirps ir putos, į keptuvę įdedami pyragaičiai (jie turi šiek tiek pabarstyti, kai liečiasi su indu), ir virkite vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu, kol apatinė apačia ir apibarstoma apie 5 - 7 minutes. Naudodamiesi mentele, atsargiai apverskite pyragus ir virkite kitą pusę, kol pasipildys, dar 4-5 minutes. Pabarstykite druska ir pipirais ir karšta.