O, mano gailestingumas, yra tiek daug rašybos variantų, kurie iš esmės yra gana paprastas patiekalas. Ar tai baba ganoush ar ghanoush? Ar galbūt ghanouj ? Tačiau jūs rašote, tai labai skanu. Tradiciškai tai nurodo keptų baklažanų receptas, sumaišytas kartu su tahini ir įvairiais prieskoniais, tai Viduržemio jūros virtuvėje yra tipiškas užkandis ar mezze plokštelė. Tai gana lengva padaryti, bet aš taip pat matėme iš anksto pagamintus vonelius didelėse rinkose, kuriose parduodami hummus ir tahini.
Abu mano tėvai įsimylėjo, kai jie praleido laiką Artimuosiuose Rytuose ir jie abu mėgdavo baklažanų apskritai. Ir tada jie turėjo vaiką. (Tai būtų aš, aš.) Vaikas, kuris atsisakė valgyti baklažanų. Aš neturiu supratimo, kodėl mano vaiko smegenys nusprendė, kad šis skanus darželis netinka vartojimui, bet aš buvau tvirtas mano įsitikinimu ir mano motinos pastangų nuslėpti, tai padarys. Aš vis dėlto tikrai mėgsčiau cukinijas. Taigi, mano mama pakerėjo, kaip geros motinos dažnai daro, ir vietoj jos sukūrė savo baką ganoush su skrudinta cukinija. Ji nepradėjo alternatyvių receptų, nesvarbu. Daug žmonių daro cukinijas Baba Ganoush ir tai, ką valgė visa šeima. Mes nesvarstysime, kaip mano prastas vokietis tėvas prarado savo mylimąjį veršienos vynuogių šnicėlį į viščiuko versiją dėl jo smulkmeniškos dukros.
Nepriklausomai nuo to, ar jums patinka originalus baklažanų receptas, alternatyva cukinijos receptas ar abu, abu daržovių konsistencija yra labai panaši, o susidaranti panirimas yra kreminis ir sklandus. Atsižvelgdami į jūsų pageidavimus, galite naudoti daugiau ar mažiau tachini, ir jūs galite lengvai pritaikyti prieskonius pagal savo skonį. Tada paimkite keletą naminių pitos lustai ir pradėkite laimingą užkandą!
Ko jums reikia
- 2 Didelės cukinijos, padalintos išilgai pusės
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
- 1 Gvazdikėlių česnakai, nulupti
- 2 - 3 šaukštai tahini (sezamo pasta)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai kedro riešutai, kepti, garnyrui
- Pinti raudonųjų pipirų dribsniai (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Iš anksto pašildykite orkaitę iki 400 laipsnių.
- Supjaustykite kiekvieną cukiniją per pusę, išilgai ir nusiplaukite alyvuogių aliejuje. Kepkite ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju popieriumi, ir kepkite orkaitėje 30 minučių arba iki visiškai minkštos cukinijos.
- Leiskite pakankamai atvėsti, kad galėtumėte tvarkyti ir išmesti mėsą iš kiekvienos cukinijos pusės. Pridėkite prie maisto perdirbėjo kartu su česnakiniu gvazdikėliu, tahini ir citrinų sultimis. Buteliukai iki tolygiai išmaišykite ir supjaustykite petražolių, druskos, pipirų ir raudonųjų pipirų dribsnių, jei naudojate. Patiekite su keptais pušies riešutais šalia pitos duonos, kad supjaustumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 191 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 26 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |