Šios namų versijos populiarių procesų sūrio maisto produktų yra ne tik lengva padaryti; jie pagaminti su tikru sūriu be jokių nepageidaujamų konservantų. Tarp sudedamųjų dalių yra nedidelis čedaro sūris, pienas ir grietinėlė, o šiek tiek želatinos - dirbtinis Velveeta arba Amerikos sūris suskaidomas į bloką. Galite naudoti balto ar oranžinio sūrio, priklausomai nuo to, kaip norite, kad gatavas produktas atrodytų.
Minkštesnis "Cheez Whiz" mišinys puikiai šildomas ir pridedamas prie karštų makaronų , kreminių sriubų ar daržovių, arba naudojamas kaip šiltas panardinimas su bet kokiu papildomų ingredientų skaičiumi.
Amerikos sūrio pakaitalas yra panašus į populiarią sūrio procesą Velveeta. Tai puikiai tinka sumuštiniams, krekerėms, lašelėms ir užkandžiams . Ir jis gerai ištirpsta pagrindiniame keptajame sūrio sumuštelyje. Arba pridėkite į baltą padažą daržovėms , troškinimams ar makaronų patiekalams.
Amerikos sūrio (Velveeta) receptas yra apie 1 1/4 iki 1 1/2 svaro, o "Cheez Whiz" klonas sudaro apie 2 puodelius.
Ko jums reikia
- Homemade Velveeta arba Amerikos sūris:
- 1 puodelis vandens
- 1 pakelis (1/4-uncija) neaustine želatina
- 1/3 puodelio sauso pieno miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 puodeliai (1 svaras) lengvas čedaro sūris arba čederio ir Colby derinys
- Naminis "Cheez-Whiz":
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 2 puodeliai susmulkinto lengvo ar aštrio čedaro sūrio
- 2 uncijos grietinėlės sūrio
- 1/2 šaukštelis sausos garstyčios
- 1/4 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
Velveeta arba Amerikos sūris
- Sulenkite mažą keptuvę su plastikine plėvele, palikdami keletą colių perteklių abiejose pusėse. Arba galite naudoti mažesnius kepimo formos konteinerius.
- Įpilkite vandenį į padažą ir virkite.
- Sumaišykite želatiną, pieno miltelius ir druską maišykle.
- Į maišytuvą įpilkite verdančio vandens ir kartkartėmis imkite.
- Greitai pridėti čederio sūrį ir apdoroti iki tolygiai.
- Dirbdami greitai, supilkite ar šaukštą mišinį į pamušalu. Naudokite šluostę net viršutinei. Uždenkite plastiko apvalkalu ir šaldykite keletą valandų ar per naktį.
- Supjaustykite sūriu ir naudokite jį sūrio ir krekerių užkandžiams, sumuštiniams, griliuos sūriu, arba pridėkite į sūrio padažą ar panardinkite.
- Apvyniokite plastiko pakuotę ir laikykite šaldytuve. Naudokite per 2 savaites.
Homemade Cheez-Whiz
- Išpilstytą pieną įpilkite į puodą ir supilkite į keptuvę.
- Maišytuve ar maisto perdirbe sumaišykite sūrį, grietinėlę, sausą garstyčią ir druską. Įpilkite sūrio išgarinto pieno ir apdorokite iki tolygiai. Įpilkite į stiklinę ir nedelsdami (šilta) naudokite arba šaldykite.
- Dėl plonesnio mišinio pridėkite papildomą karštą pieną ar grietinėlę.
- Laikyti šaldytuve.
- Naudokite per 1 savaitę.
Ekspertų patarimai
Sulenktą sūrį atidarykite ir uždarykite, kad galėtumėte jį nedelsdami pridėti. Mišinys greitai susitraukia.
Jei jūsų maišiklis gerai neapsunkina storų mišinių, pabandykite maisto perdirbėją.
Variacijos
Velveetoje naudokite pusės pipirų sūrį arba pridėkite keletą šaukštų konservuotų smulkiai pjaustytų jalapeno ar švelniai žalių paprikos su sūriu.
Padažykite brūkšnį arba česnakų miltelius ir svogūnų miltelių brūkšnį į namus "Cheez-Whiz" arba vietoj stalo druskos naudokite pagardintą druskos mišinį.
Receptai naudojant "Cheez Whiz" arba "Velveeta" sūrį
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 368 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 79 mg |
| Natris | 765 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 22 g |