"Crème brûlée" yra labai populiarus desertas, kurį rasite beveik visuose puikiuose restoranuose. Lygus kreminis kremas yra labai gražiai kontrastas su grūdinto cukraus virimo. Gilus desertas, kuris įspūdingas jūsų svečiams, "crème brûlée" iš tiesų yra labai paprastas.
Šis receptas yra klasikinis crème brûlée, turintis labai gražų vanilės krevetės skonį. Švieži vaisiai yra labai grazus aksesuaras.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai stiprus kremas
- 8 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio cukraus + papildomas už purškimą
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F. Į vidutinio karšto puodą supilkite kremą ir 1/2 puodelio cukraus. Kepkite maišant, kol kremas pradeda burbuliuoti (apie 4-5 minutes).
- Buteliu supjaustykite kiaušinių trynius ir vanilę, kol gerai sumaišysite. Triušiai taps šviesiai geltoni. Palaipsniui supilkite karštą kremą į trynius, nuolat maišydami. Jei mišinys atrodo šiek tiek grūdėtas, padermės mišinys per sietą ant dubenėlio.
- Įpilkite garstyčių į 8 6-oz ramekins (krevetės puodeliai). Įdėkite ramekinas į kepimo indą ir įpilkite karšto vandens, kad užpildytumėte visą pusę ramekinų pusės.
- Kepkite iki nustatytos maždaug 40-45 minučių, kol garstyčios daugiausia tvirtos, tačiau atsargos centrai atsargiai purtyti. Išimkite iš orkaitės ir leiskite ramekinams šiek tiek atvėsti.
- Išimkite ramekinas iš indo ir šaldykite per naktį. Prieš patiekiant, užpilkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir karamelizuokite dribsnius dedant broilerį, kol cukrus bus aukso rudas (apie 3 minutes). Žiūrėkite atsargiai, kad neuždegtumėte cukraus. Arba naudokite rankinį propaną arba butano degiklį, kad karamelizuotumėte cukrų.
Neprivaloma: aukščiausios rūšies krevetės su šviežiais uogomis, mango arba persikų skiltelėmis arba kitais šviežiais vaisiais.
Daugiau Creme Brulee receptų:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 538 |
| Bendras riebalų kiekis | 48 g |
| Sotieji riebalai | 29 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 343 mg |
| Natris | 112 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 10 g |