Šis skanus ir gaivinantis Kambodžos jautienos salotas, išreikštas pikantišku padažu, yra didelis mėgstamiausias ne tik Kambodžoje, bet ir Vietname ir Tailande. Kambodžoje paprastai patiekiami restoranuose ar šventės metu. Tai puikiai tinka pradedantiesiems, o jautienos ir žolių derinys su aštriais ir aštriais padažu idealiai tinka norint atsikratyti pagrindinio valgio apetito.
Ko jums reikia
- 1/2 svaro sterilio kepsnio kepsnys
- 1/4 puodelio pupelių daigai
- 1/4 puodelio
- baziliko lapai (švieži)
- 1/4 puodelio mėtų lapų (švieži)
- 1 1/2 šaukštai
- Kepimo aliejus
- druska pagal skonį
- Dėl puošmenos:
- 4 šaukštai žuvies padaže
- 1 calamansi kalkių (sulčiaspaudė)
- 2 gvazdikėliai
- česnakai (supjaustyti)
- 3 paukščių akių čilės (supjaustytos)
- 1 šaukštas cukraus
Kaip tai padaryti
Puošmena
Paruošti padažą, supjaustyti žuvų padažą, laimų sultis ir cukrų dubenyje, kol cukrus ištirps.
Sumaišykite česnaką ir čili.
- Valykite kepsnį druska. Alyvą šildykite keptuvėje ar karštu vandeniu. Kai alyva pradeda rūkyti, pasukite liepsną ir supilkite kepsnį į karštą aliejų. Leiskite jam virti 3-4 minutes, prieš jį pasukite. Leiskite kepti dar 3-4 minutes.
- Nuvalykite bet kokio perteklinio aliejaus kepsnį. Supjaustykite ¼ colio storio skiltelėmis.
- Iš salotų dubenėlių supjaustykite jautienos, pupelių daigą, baziliko lapus, mėtų lapus ir išmaišykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 613 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 96 mg |
| Natris | 3,374 mg |
| Angliavandeniai | 63 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 46 g |