Taigi čia yra mano dalykas su vyšnių pyraga: kai saldžiosios vyšnios yra sezono metu, tai yra pats tobuliausias maistas pasaulyje. Aš nebūčiau svajoti apie jų kepimą. Ir kadangi saldžiosios vyšnios yra sezono metu, galbūt karštam mėnesiui ir pusmečiui metų, aš vis tiek nenuostabu, kad pyrags pyragus.
Bet tai vis dar palieka visus kitus metų mėnesius, ypač rudenį ir žiemą, todėl man, geriausi vyšiniai už vyšnių pyragą visada bus kalkių vyšnių. Šviežios yra puikus, ir taip yra užšaldytos. Konservuoti produktai yra mažesni, tačiau jie bus dirbti. Nesvarbu, kokio pasirinkote, tiesiog įsitikinkite, kad jie nesaldūs.
Kadangi tai yra dvigubo kruopo pyragas, jums reikės visos šios keistos pyrago tešlos partijos. Bet kadangi jūs norite, kad viršutinė kruša būtų plikesnė už dugną, turėtumėte pagaminti dvi partijas, kurių vienas - sviestas supjaustytas į kukurūzų miltus, o sviestas supjaustomas su žirnių dydžiu. Viena su didesnių gabalėlių bus plakesnė, ir jūs naudosite tą patį viršuje. Apatinis turi būti mažiau lapuočių, kad nebūtų užšalęs.
Tai reiškia, kad jūs turite pakankamai tešlos, kad pagamintumėte du pyragus, ir jūs galite lengvai padvigubinti šį receptą. Arba galite nusipirkti vieną iš anksto pagamintą dugninę dugną ir pagaminti savo virškinamąjį plutą.
Beje, raktas į keistą pyrago pyragą pagamina šaltu sviestu ir pjauna jį į jūsų miltus taip, kad jis formuoja žirnių dydžio gabalėlius. Štai įdomus sviesto supjaustymo būdas , kurį išmokau iš savo kepimo draugo. Sutrumpinimas - tai plakanti pluta, ir ją lengviau dirbti. Bet sviestas suteikia geriausią skonį. Kai kurie žmonės naudoja abu derinius .
Ko jums reikia
- 1 partijos lapakis pyragas (žr. Aukščiau)
- 4 puodeliai pyrago vyšnios (sušaldytos, nesaldintos)
- 3/4 iki 1 puodelio cukraus (plius papildomai purškimui)
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 šaukštai citrinų sulčių
- 1 šaukštelis migdolų ekstraktas
- 1 šaukštai sviesto (supjaustyti kubeliais)
- 1/4 puodelio pieno (kiek reikia šepečiui)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
- Atšildykite ir nuleiskite vyšnias. Tada sumaišykite juos dideliame dubenyje su 3/4 puodelio cukraus, taip pat kukurūzų krakmolu, druska, citrinų sultimis ir migdolų ekstraktu. Maišykite, kad sujungtumėte ir skonio. Jei reikia, pridėkite daugiau cukraus ir sumaišykite.
- Tešlą padalinkite per pusę ir kiekvieną pusę padėkite į apvalkalą, kuris yra apie ⅛ colio storio ir 12 colių pločio. Įdėkite vieną apvalią per 9 colių pyrago patiekalą. Tvirtai spauskite tešlą iki pat tempimo.
- Užpildykite dugno puodą su vyšnių mišiniu ir tašką su sviesto kubeliais.
- Sumaišykite dugno dugno kraštus su pienu, kad jį sudrėkintumėte, o tai padės geriau išvalyti dangą.
- Dabar pritvirtinkite viršutinę dugną ant dugno ir tvirtai paspauskite kraštus, kad jas užsandarintumėte. Apvyniokite kraštus šakutėle, kad išlygintumėte perteklinę tešlą, arba nuplėškite kraštus pirštais. Supjaustykite keletą nedidelių plyšių viršutinėje dalyje, kad garų būtų galima išleisti.
- Viršutinę džiūvėsėlį nuplaukite pienu ir pabarstykite cukrumi.
- Perkelkite pyragą į orkaitę ir kepkite maždaug 30 minučių arba tol, kol pluta yra aukso ruda ir nelygus. Prieš džiovinimą 2 valandas atvėsinkite ant vielos lentynos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 166 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 16 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |