Karšto rudo sumuštinį sukūrė 1926 m. Virėjas Fredas Schmidtas už Louisville "Brown Hotel".
Originalus karštas rudas sumuštinis pagamintas iš griežinėliais paruoštos kalakutienos ant riekelės. Skrudinta ant kepimo skardos su kalakutienos gabalėliais. Tada Turkija supjaustoma pjaustytais pomidorais. Naminis sūrio padažas (iš pradžių Mornay padažas) apima kiekvieną sumuštinį. Sumuštinius supjaustyti, kol jie bus sušukuoti ir supjaustyti traškiais virtomis šoninėmis.
Bet kokia diena yra puiki šio skanaus sultinio "Kentucky Hot Brown" sumuštinių versija. Patiekiama pietums ar vakarienei, patiekiama su traškučiais, bulvytės ar sriubos puodelio.
Ko jums reikia
- 6-8 griežinėlių bekonas
- 6 griežinėlių ciabatta duona arba kita stora kieta duona
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1/2 arbatinis šaukštelis kreolos prieskoniais arba pagardinta druska
- 1 1/2 puodelio pieno, mažai riebalų yra gerai
- 1 puodelis susmulkinto aštrio ar lengvo Čedaro sūrio
- 1/2 puodelio susmulkintų parmezano sūrio arba apie 1/4 puodelio tarkuotą parmezano sūrį
- 4 arbatinius šaukštelius Dijonų garstyčių ar panašių gurmanų garstyčių
- 1/2 - 1 arbatinis šaukštelis karštoje padaže, tokioje kaip Tabasco, Texas Pete ir kt.
- 8-12 uncijų plonais griežinėliais kalakutienos krūtinėlės
- 2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti pjaustyti
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
Kepkite bekoną, kol jis bus traškus; nutekėjimas ant popieriaus rankšluosčių tada truputis.
Skrudinkite kebabos duoną ir atidėkite.
Vidutinėje troškinėje supilkite sviestą. Miltų ir kreolų prieskonių sumaišykite, kol jie sumaišomi ir burbuliška. Palaipsniui sumaišykite pieną. Virkite, maišydami, kol mišinys pradės virti. Sumaišykite, maišydami, 1 minutę. Įdėkite sūrius, garstyčias ir karštą padažą. Pašalinti iš karščio. Skonis ir prireikus pridėti kreolų prieskonių ar druskos.
Padengti ir šilti.
Šildykite broilerį.
Kepkite keptuvę ant kepintos duonos. Į viršų kiekvieną duoną gabalėlį su kalakutiena, tada sutvarkykite pomidorų gabaliukus per kalakutienę. Pabarstykite šviežią pipirą, tada šaukštą sūrio padažu pomidoruose.
Sulenkite broileriukus po atviru dangumi ir supjaustykite, kol sūrio padažas pradės burbuliuoti ir ruda, apie 2-3 minutes. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite šaukšteliu. Patiekite karšta.
Aptarnauja nuo 4 iki 6.
Tau taip pat gali patikti
Vištienos sūrio sumuštinis receptas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 437 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 1,305 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 26 g |