Tailando žaliosios kario pasta yra stebėtinai lengva padaryti, ir tai yra daug sveikesnė ir šviečiausia skonio nei parduotuvėje įsigyta veislė. Pridėta prie jūsų mėgstamos mėsos ar jūros gėrybių, makaronų, daržovių, tofu ar kviečių glitimas, ši pasta padės sukurti prabangias karis. Arba naudokite jį skanių sriubų ar makaronų patiekalų. Kruopščiai išmaišykite ją iš karto arba laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių ir naudokite taip, kaip to reikia. Pasta gali būti įšaldyta ir ateityje. Mėgautis!
Patarimai
Jei naudojate pestle ir skiedinį (kaip parodyta paveikslėlyje): sumaišykite visas sausas žoleles ir prieskonius, kad susidarytumėte pastą, tada palaipsniui įpilkite drėgnų ingredientų, sumaišydami iki tolygiai. Jūsų kario pasta dabar yra paruošta naudoti (žr. Žemiau virimo patarimus).
Vegetarų / veganų įklijimui: vietoj žuvies padažu ir krevetės įpilkite 1 šaukštą. sojos padažas ir 1/3 šaukštai. druska, kaip nurodyta ingredientų sąraše. Arba galite pridėti 3 šaukštai. sojos padažas, bet tai paprastai paverčia pastos rusvai žalia, o ne ryškiai žalia, kaip vienas iš šio recepto recenzentų taip palankiai pažymėjo.
Dėl receptų, naudojant šią kario pasta, žr. Vegetarišką tajų žaliosios karvės (veganą) , ARBA atlikite žemiau nurodytus veiksmus.
Padaryti tajų žaliosios kario su šia pasta (+ Daugiau patarimų virimui)
- Iškaitinkite voką arba didelę keptuvę ar puodą vidutinio ir didelio karščio metu. Įpilkite 2-3 šaukštai. alyvą ir sūkuriu, tada pridėkite žaliosios kario pasta. Sumaišykite iki kvepiančios (1 minutė), tada įpilkite 1 puodelio akcijų plius jūsų kario ingredientai (mėsa, jūros gėrybės arba tofu / kviečių glitimas + daržovės). Kepkite, kol ingredientai virti, palaipsniui pridedant 1/2 į 1 gali būti kokoso pieno, kol jūs patenkins skonį / storį / padažo kiekį.
- Kai ruošiatės, galite pridėti 2-3 kaffir laimų lapus (likusius visai), taip pat visus likusius citrinžolės kepsnius, kad dar daugiau skonio.
- Kai atliksite savo karį, visada atlikite skonį druskos ir prieskonių. Jei nėra pakankamai druskos, ar šiek tiek šviežių, supjaustytų Tailando raudonųjų čiliukų, jei nėra pakankamai aštraus (pridėkite šiek tiek džiovintų išspaustų čili), pridėkite daugiau žuvies arba sojos padažo. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno. Jei per sūrus ar saldus, pridėkite kalkių sulčių išspaudas. Jei per skonį pagal savo skonį pridėkite daugiau cukraus. Pabandykite savo karis purškiant per daug dosnų šviežio baziliko.
- Ši pasta taip pat puikiai pridedama prie makaronų, sriubų arba naudojama kaip žuvies , vėžiagyvių, vištienos ar kiaulienos marinatas . Dėl jautienos ar stumbrų manau, kad tai geriausia, kad įdėti į karį (kaip nurodyta aukščiau), labai suplakant mėsą ir pridėti daržovių, pavyzdžiui, baklažanų ir kapotų pomidorų. MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 1 kotelis
- citrinos grietinėlė (malta arba 3 šaukštai, paruošta užšaldyta arba išpilstyta citrinžolė, prieinama Azijos parduotuvėse)
- 1-3 žalias čili (griežinėliais, tajų žaliais čili ar jalapeno)
- 1 askaloniniai česnakai (griežinėliai, arba 4 šaukštai smulkintos violetinės svogūnėlės)
- 4-5 gvazdikėlių česnakai
- 1 "galangal" (arba imbiero, smulkiai supjaustyto) gabalas
- 1/2 puodelio cilindro (kapotos šviežios)
- 1/2 puodelio šviežio baziliko
- 1/2 šaukštai. žemės kuminas
- 1/2 šaukštai. malti baltieji pipirai (prieinama daugelyje prekybos centrų prieskonių praėjimų)
- 1/2 šaukštai. gruntinis kalendras
- 3 šaukštai
- žuvies padažas (vegetarai: pakeiskite 1 valgomasis šaukštas sojos padažas)
- 1 šaukštelis. The
- krevetės pasta (galima rasti Azijos parduotuvėse, vegetarai: pakeiskite 1/2 šaukštelio druskos)
- 2 šaukštai žaliųjų citrinų sultys
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 3-4 šaukštai. kokoso pienas (pakankamai sudedami ingredientai)
Kaip tai padaryti
- Visus ingredientus padėkite maisto perdirbimo aparate, smulkintuve arba maišytuve.
- Procesas gerai sudaryti kvepiančią tajų žaliosios kario pasta. Neišbandykite skonio druskos ir prieskonių. Jei per sūrus, pridėkite šviežios kalkės arba citrinų sulčių išspaudas. Dar daugiau šilumos pridėkite daugiau šilumos. Jūsų kario pasta dabar yra paruošta naudoti. Galite užpildyti bet kokius likučius ir laikyti šaldytuve iki 1 savaitės. Po to užšaldykite. Mėgautis!