Grilio mažai riebalų vištienos miltai
Mes visi juos turėjome, kepta vištienos salotos su sausa, beskoniu vištiena. Idealiu atveju vištienos įdėjimas į salotas turėtų tapti skanesnis ir malonus maistas. Deja, daugelis restoranų, greitai ar ne, mano, kad vištiena turi būti išdžiovinta karštame metaliniame lakšte. Tai nėra gerai. Mes norime subtilaus, sultingo vištienos, kepintos skonio ir dūmų, viršuje salotos, kurios papildo ir nesugriauna vištienos skonio.
Svarbiausias dalykas, kurį galite padaryti, kad patiekaluose patiekiami vištienos kepsniai, yra marinuoti . Tai ne tik suteikia drėgmę ir skonį, bet ir suteikia viščiukui sveiką jūsų sveikatą. Puikus dalykas apie marinatus už kepta vištienos salotas yra tas, kad galite naudoti marinatu skirtą salotų padažu. Aliejaus ir acto padažai bei vinaigretės suteikia puikias vištienos marinatus. Tiesiog nepamirškite atsisakyti marinato, kurį naudojate viščiukui, kai esate baigę jį, ir neleiskite žaliaviniams viščiukams liestis su salotų, kuriuos naudojate.
Griliuojant vištieną salotoms, ypač svarbu įsitikinti, kad nė viena kita sudedamoji medžiaga nesusiliečia su žaliavine vištiena ir kad prieš pradėdami dirbti su kitomis sudedamosiomis medžiagomis turite ką nors išvalyti. Jūs taip pat norite įsitikinti, kad vištiena yra tinkamai padaryta. Paprastai vištienos kepsnys ant kepta vištienos salotų yra vištienos krūtinė.
Galite naudoti termometrą, kad išbandytumėte vidinę temperatūrą 165 laipsnių F. Atsukite viščiuką, kad įsitikintumėte, kad nesate rausvos spalvos kairėje arba atidžiai stebėkite sultis. Kai vištienos sultys prasiskverbia, vištiena yra pagaminta.
Kai vištienos krūtys yra tinkamai keptos, jas reikia pjaustyti į ploną juostelę.
Manau, kad geriausia nupjauti krūtininę mėsą nuo grūdų kampo. Aš žinau, kad jums buvo sakyta, kad pjaustyti grūdais, bet nenorite valgyti savo salotų peiliu ir šakute. Pjaustymas prieš mėsos grūdus leidžia daug lengviau valgyti. Atvėsinkite vištienos gabaliukus šaldytuve ir sumaišykite salotas, kai vištiena bus tinkamai atvėsinta. Vištienos gabalus galima paruošti iš anksto ir šaldyti keletą dienų.