Vištų sparneliai

Pasak legendos, šiuolaikinis "buivolų" sparnas pirmą kartą buvo įteiktas 1966 m. Spalio 30 d. Buffalo, Niujorke, inkaro baruose. Nuo to laiko buivolų stiliaus vištienos sparneliai tapo barų, restoranų, sporto renginių ir virtuvės pagrindu aplink pasauli. Čia yra tiesiog tūkstančiai vištienos sparnų receptų, pradedant nuo tradiciškai "karštų" sparnų iki saldžių ir pikantiškų sparnų bei kiekvieno skonio ir etninių skirtumų.

Pjaustymas:

Norėdami pradėti, nusipirkite keletą vištienos sparnų. Jūs norėsite daug, todėl geriausia juos nusipirkti "šeimos pakuotėse" arba didelėse pakuotėse. Planuokite nuo 5 iki 10 sparnų vienam asmeniui, priklausomai nuo apetitų (aš rekomenduosiu 10). Vištienos sparnus galima nusipirkti jau supjaustyti arba ištisus sparnus supjaustyti pagal pageidavimą. Jei neprieštaraus laiko ir pjovimo, gali būti pigiau jas pirkti. Pjaustyti vištienos sparnus yra lengva, kai tik gausite jaustis. Pradėkite laikydami sparną vertikalioje padėtyje kartu su pjovimo lenta . Išmaišykite jį šiek tiek ir su aštriu peiliu, švelniai supjaustykite tarp kaulų. Jei tvirtai perjunkite peilį aplink, lengviausias būdas bus. Tokiu būdu jūs nepažeisite kaulų. Šiek tiek praktikos ir tu skrisis tiesiai per juos.

Grilis:

Kaip sunku, kaip gali pasirodyti, grilis yra geriausias būdas virti vištienos sparnus. Grilis leidžia riebalams nusausinti ir suteikia jums gražų, traškus sparną be riebalų pertekliaus.

Žinoma, tikrasis iššūkis grilinant vištienos sparnus (be jų patekimo į ugnį) yra žaibiškos ir deginančios. Norėdami išspręsti šią problemą, laikykitės vidutinės liepsnos. Jūs nenorite per aukšto temperatūros. Jums taip pat reikės dažnai pasukti sparnus, kad išvengtumėte degimo. Tai reiškia stovėti prie grotelių, bet jūs galite virti daug viščiukų sparnus per 15-20 minučių.

Padažai ir marinatai:

Kadangi jums reikės papildomai atkreipti dėmesį į savo sparnus, o jūs galite leisti sau naudoti padažus, kurie paprastai gali sukelti deginimą. Kalbant apie vištienos sparnus, geriausia įdėti padažą prieš virimo laiką ar anksti. Marinatai nepapildo sparnų. Griliuodami vištienos sparnus, norėsite pasukti sparnus kas 3-4 minutes. Tai taip pat yra gera idėja, kad dalis grilio būtų aiški, jei padidės, todėl reikia išvesti savo vištienos sparnus į kitą vietą.

Apdaila:

Didžiąją dalį sparnų reikia laikyti ant grotelių apie 15-20 minučių. Kaip visada su naminių paukščių padažu, nesukurkite. Patikrinkite savo vištienos sparnus, kai jie priartėja, pašalindami vieną ir nulupdami jį. Viduje neturėtų būti rožinės spalvos, o visos sultys turėtų būti aiškios. Sparnai geriausiai tiekiami karštuose iš grilio, todėl planuokite viską, kad laiku padarytumėte.