Sužinokite apie šį neįprastą mėsos gabalėlį
Šis steikas akivaizdžiai gavo savo pavadinimą iš reklamos vykdytojo, nes jis iš tikrųjų nėra konkurso. Tai labai gijau, nes ji susideda iš jungiamojo audinio ir pluoštinių raumenų. Taigi, koks yra apeliacinis skundas, įdomu? Kainos maketų pasiūlymo kepsnys yra labai ekonomiškas, o jei jūs sužinojote, kaip tinkamai paruošti, gali būti skanus patiekalas pietų metu.
Kukurūzų konkursas taip pat vyksta keliais kitais pavadinimais, pavyzdžiui, Chuck filė kepsnys, Chuck krepšys konkursas, pečių pasiūlymas, petite filė, žuvų kepsnys, kepsninis kepsnys, konkursiniai medalionai ir pečių smulkių pasiūlymų.
Chucko šeimos narys
Šis kietas menkių jautienos kepsnys yra iš karvės, dalies krūmapjovės dalies, būtent tampono, esančio šalia viršutinio ašmens, taško. Chuck duoda daugiau nei šešis skirtingus kepsnius, kiekvienas iš jų turi sudėtingiausią kaulų ir raumenų masę, palyginti su likusia gyvūnų mėsa. Mes labiausiai susipažinę su mėsos keptuvėmis, tačiau šis mažai žinomas pjūvis virtas kaip kepsnys ir idealiai tiekiamas plonais griežinėliais.
Geriausias virimo metodas
Dėl to, kad švelnus skonio kepsnys yra toks pluoštinis, didelė šiluma (pvz., Grilyje ar sumušimas), tik mėsa džiovinama ir sunkiau. Dėl šio kepsnio optimalaus maisto ruošimo metodo - ir daugelio gabalėlių gabalų, šiuo klausimu - yra braising. "Braising" yra trys etapai: pirma, mėsą rudai išpjaudami į karštą indą; kitą į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį skysčių ir išvirkite; ir galiausiai sumažinkite šilumą, uždenkite indą ir virkite, tai garuos ir šveisys mėsą, pridės drėgmės ir sukuria jautrumą.
Patarimai griliu
Jei norėsite kepti kepsnį, prieš pradėdami dėti į kepsninę, turėsite atlikti keletą žingsnių, kad gautumėte pasiūlymą ir skanu mėsos. Nors apskritai kvapnus , išmintingas konkursas tikrai reikia gero marinato, jei jis bus kepti. Tačiau prieš jį įdėkite į skystą mišinį, taip pat yra gera idėja naudoti kietąjį pluoštą susmulkintą šukuotę.
Tiesiog būtinai sukurkite vienodą storį ir nepakilkite per plona.
Naudotoje marinade turėtų būti stiprus rūgščių komponentas (kuris sugriauna kietus pluoštus), suderintas su aliejumi arba riebalais, kad apsaugotų mėsos paviršių ir palaikytų drėgmę. Anksti naktį įdėkite makiažo konkursą ir apverskite vieną ar du kartus, kad marinatas būtų tolygiai įsisavinamas. Vidutiniškai retiems kepsnysems mėsai kepkite mėsą keturias-penkias minutes vienoje pusėje (3/4 colio storiui). Palikite ramiai ir tada supjaustykite prieš tiekdami.
Idealiai tinka lėtai virti
Kaip ir su kitais pjaustytais pjaustytais gabalais, maketą galima naudoti kaip troškinčią mėsą. Perpjauti į gabalus ir įdėti į lėtą viryklę kartu su daug skysčio, mėsa bus "išmėginti" konkursą "tikrasis" pasiūlymas per kelias valandas. Tiesiog įsitikinkite, kad virimo skystis yra rūgštis, tokia kaip pomidorai ar alaus, kad padėtų minkštinti mėsos pluoštus.