Dydžių ekvivalentai maistui per maistą supjaustytus kiaušinius receptai
Kiaušiniai dažnai atlieka svarbų vaidmenį kepinių ir kitų receptų. Dauguma receptų yra standartizuotos dideliems kiaušiniams, kurie sumuša apie 3 1/4 šaukštus, arba vieną taurę penkiems dideliems kiaušiniams.
Jei receptas reikalauja kitokio dydžio kiaušinio, nei turite, naudokite žemiau esančią lentelę, kad paverstų kiekį jūsų dydžiu išlaikydami tinkamą garsumą. Galite susidurti su šia problema, jei nusipirkote kiaušinių dėžutę sandėlyje arba jei jūsų kieme kiaušiniai gaminami įvairiais dydžiais.
Kiaušinio dydžio ekvivalentai - maži iki Jumbo
Pakeiskite dideles kiaušinius, reikalaujamus jūsų recepte (viršuje eilutėje), nurodant skirtingų dydžių kiaušinius kiekvienoje eilutėje.
| Didžiųjų kiaušinių skaičius: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Maži kiaušiniai | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Vidutiniai kiaušiniai | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Dideli kiaušiniai | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ypač dideli kiaušiniai | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo kiaušiniai | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Kaip matote, jei receptas reikalauja vieno didelio kiaušinio, galite tiesiog pakeisti bet kokį vištų kiaušinių dydį. Tačiau kai tik reikia dviejų ar daugiau, gali reikėti atlikti koregavimą, jei turite tik mažus ar vidutinius kiaušinius arba jei turite tik labai didelių ar didelių kiaušinių.
Kitos naudingos kiaušinių konversijos
Čia yra daugiau nykščio taisyklių, naudojamų kiaušinių dydžiui keisti receptuose.
- 4 Extra Large or Jumbo Egg = 1 puodelis
- 6 Extra Large Egg Whiteies = 1 puodelis
- 12 ypatingai didelių kiaušinių tryniai = 1 puodelis
- 1 didelis kiaušinio baltumas = 2 ypatingai dideli kiaušinių tryniai (tūris)
- 1 didelis kiaušinis White = 2 šaukštai
- 8-10 didžiųjų kiaušinių baltymų = 1 puodelis
- 1 didelis kiaušinio trynys = 1 šaukštas
- 12-16 didelių kiaušinių tryniai = 1 puodelis
- 1 didelis kiaušinis = 4 šaukštai skysto kiaušinio produkto
- 1 didelis kiaušinis White = 2 šaukštai skysto kiaušinio produktų
Kai kiaušinio dydis yra svarbus, o kai jis nėra
Kiaušinių dydis labai nesvarbus, jei gaminate papjautėjusius kiaušinius ar kiaušinius. Taip pat nesvarbu, ar jūs naudojate kiaušinį kaip rišiklį, maišydami riebalų partiją arba padengdami kotletu.
Tokiais atvejais tiesiog naudokite kiaušinius, kuriuos naudojate.
Jei esate tešlos kepimo arba kremo ar emulsijos pagaminimo, kiaušinių skystis yra svarbus, kad receptas būtų sėkmingas. Tokiais atvejais jūs norėsite keisti tinkamus kiaušinių dydžius.
Ką apie ančių kiaušinius ar kitas rūšis?
Išvardyti kiaušinių dydžiai yra vištienos kiaušiniai, kurie yra pažymėti pardavimui Jungtinėse Amerikos Valstijose. Ančių kiaušiniai yra daug didesni nei vištienos kiaušiniai, netgi didesni nei kiaušiniai. Arba jūs galite turėti bantam višta, kuri kiaušinius skiria mažesnį už tipišką mažą kiaušinį. Turėtumėte naudoti keitimo lentelę pagal tūrį, kreka keletą ir palyginti ją su 3 1/4 šaukštai per sumuštą didelį kiaušinį. Jums gali prireikti šiek tiek matematikos, kad gautumėte proporcijas tinkamai, jei naudojate kiaušinius, kurie yra toli nuo standartinių vištienos kiaušinių.