Naudoja, veislės ir kur pirkti.
Olandijos krosnys yra cilindrinės, sunkiosios kalorimetrinės viryklės su sandariai uždengtais dangčiais, kuriuos galima naudoti viršuje arba krosnyje. Sunkiųjų metalų arba keramikos konstrukcija užtikrina pastovią, net ir daugia kryptimi spinduliuojančią šilumą, kad maistas būtų virinamas viduje. Olandijos krosnelės yra labai įvairios paskirties, yra tikrai universalus virtuvės reikmenų rinkinys.
Olandijos krosnys aplink pasaulį
Olandijos krosnys, kaip šiandien jos yra vadinamos JAV, buvo naudojamos šimtus metų, daugelyje skirtingų kultūrų ir pagal daugybę pavadinimų.
Šis labiausiai paprastas virtuvės reikmenis iš pradžių suprojektuotas kojomis, kad sėdėtų virš karštų pelenų medieną ar akmens anglį deginantį židinį. Olandijos krosnelių dangteliai tuo metu buvo šiek tiek įgaubti, kad karštas anglis galėtų būti ant viršaus, kad būtų galima tiekti šilumą iš viršaus ir žemiau. Prancūzijoje šie daugkartinio naudojimo puodai vadinami kokoti, o Britanijoje jie yra žinomi tik kaip troškinimai.
Kaip naudojamos olandijos orkai?
Šiuolaikinės olandų krosnys gali būti naudojamos kaitlentėje, panašiame į rezervuarą arba krosnyje, kaip kepimo indą. Sunkusis metalo arba keramikos pluoštas gali atlaikyti daugybę temperatūrų ir kepimo būdų. Beveik bet kokia virtuvės užduotis gali būti atliekama olandų krosnyje.
Sriubos / Stews - olandų krosnys puikiai tinka sriuboms ir troškiniams dėl jų dydžio, formos ir storos konstrukcijos. Sunkusis metalas arba keramika gerai atlieka šilumą ir ilgą laiką gali palaikyti šilumą. Tai naudinga ilgai verdančioms sriuboms, troškiniams arba pupelėms.
Skrudinimas. Oranžinės krosnies džiovinamos krosnyje, jos perduoda maistą iš visų pusių. Virtuvės reikmėms išlaikyti šilumą reiškia, kad reikia ilgesnio, lėto kepimo metodų, mažiau energijos. Dangtis, apsaugantis nuo dangčio, padeda išlaikyti drėgmę ir trukdo džiūti ilgą laiką.
Dėl to olandų krosnys puikiai tinka vartoti lėtai kepant mėsą ar daržoves.
Frying - Gebėjimas atlikti šilumą yra vėl žvaigždutė, kai kalbama apie olandų krosnies naudojimą giliai kepti. Olandijos krosnys šildys aliejų tolygiai, leidžiant virėjui atidžiai kontroliuoti kepimo aliejaus temperatūrą. Kai kurios emaliuotos olandų krosnys neturėtų būti naudojamos su aukšta temperatūra, naudojama giliai kepti, todėl pasitarkite su gamintoju.
Duonos - olandų krosnys taip pat seniai buvo naudojamos kepti duonos ir kitų kepinių. Spinduliuojanti šiluma veikia panašiai kaip duonos arba pica krosnies akmeninis židinys. Be to, dangtis talpina drėgmę ir garą, kuris sukuria pageidaujamą traškumą.
Casseroles - Olandijos krosnies galimybė perkelti iš kaitlentės į krosnies viduje padaro juos puikia priemone troškinimui. Mėsa ar aromatiniai vaisiai gali būti supakuoti į olandų krosnį, esant kaitintuvui, o tada tortą galima surinkti ir kepinti pačiame puodelyje.
Olandijos krosnių tipai
Modernios olandijos krosnys gali būti suskirstytos į dvi pagrindines kategorijas: plikas ketaus arba emaliuotas. Kiekvienas turi savo pranašumų, trūkumų ir geriausių naudojimo būdų.
Bare Cast Iron - Ketaus yra puikus šilumos laidininkas ir daugeliui virėjų labiausiai tinkami indai.
Metalas gali atlaikyti itin aukštą temperatūrą, o ne suskaidyti, todėl jis yra naudingas daugeliui pritaikymų. Kaip ir su visais ketaus indais, reikia specialiai valyti ir saugoti geležies vientisumą. Jei tinkamai pasirūpinta, gera ketaus olandų krosnis gali tarnauti kartoms. Ketaus Olandijos krosnys dažniausiai naudojamos stovyklavimui, nes jas galima uždėti tiesiai virš atviros liepsnos.
Enameled - Enameled olandų krosnys gali būti keramikos arba metalo (ketaus arba aliuminio) šerdies. Kaip ketaus, keramika labai gerai atlieka šilumą ir todėl dažnai naudojama olandų krosnims gaminti. Enameled olandų krosnys nereikalauja jokių specialių valymo būdų, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori patogumo. Nors emaliai yra labai patvarūs, kai kurie emaliai nėra atsparūs itin aukštai temperatūrai, todėl visada geriausia patikrinti gamintoją.
Kur nusipirkti olandų krosnys
Olandijos krosnys per pastaruosius keletą dešimtmečių įgijo populiarumą, ir dabar jos gali būti rasti daugelyje didžiųjų namų mažmenininkų.
"Le Creuset" galbūt yra vienas iš labiausiai žinomų olandų krosnių gamintojų ir siūlo platų spalvotų emaliuotų ketaus olandų krosnelių spektrą (palyginti kainas). " Le Creuset" olandų krosnys su didelėmis kainų etiketėmis yra aukščiausios klasės maisto produktų parduotuvėse ar namų parduotuvėse.
Namelis , populiarus ketaus indų gamintojas, taip pat yra gerai žinomas dėl savo kokybės ketaus olandų krosnių. "Lodge" olandų krosnis galima įsigyti kempingų tiekimo parduotuvėse, lauko sporto centruose ir daugelyje kitų mažmenininkų (palyginti kainas).
Rinkoje yra daugybė kitų olandų krosnių gamintojų, kurių kainos yra labai įvairios (Palyginti kainas). Olandijos krosnies kokybė turėtų jaustis labai sunki, o tai rodo jo tvirtą konstrukciją ir šilumos laidumo galimybes. Sienos turi būti gana storos, o dangtelis turi tvirtai tilpti. Visa įranga turi būti saugi ir saugiai pritvirtinta prie krosnelės.