Klasikiniai šparagai, kepiniai su kiaušiniais ir obuolių receptai

Pasigaminkite ryškiai žalios, skrudintos šparagos, sumaišytos su prabangiu holandietišku padažu ir viename apkeptame kiaušinuke, lova , tik prašau įteikti specialiame pietų pusryne , pusryčiuose arba bet kada norėtumėte, kad ji būtų tokia skanu.

Nors tai yra keletas šio recepto dalių, nepanaikinkite jų, tai yra lengva ir laikomasi loginės sekos, dėl kurios baigia patiekalą.

Jei dar nesate įsitikinę klastotėmis kiaušiniais, praktika bus tobula. Kai pasieksite, kad švelniai nulenksite šviežiai susilydžiusį kiaušinį į sunkiai įkandantį vandenį, tai bus taip paprasta, kaip ir dviračiu. Šis patiekalas sukuria gražią, spalvingą pristatymą ir yra labai turtingas.

Ko jums reikia

• Hollandaise padažas Ingredientai:
• 3 kiaušinių tryniai, iš didelių kiaušinių
• 1/2 svaro nesūdyto sviesto, ištirpęs
• 1 1/2 šaukštelių šviežių citrinų sulčių
• Druska, pagal skonį
• Skrudintos šparagai Ingredientai:
• 1 svaras šviežių šparagų, išvalyti ir apdaila
• 3 šaukštai lengvo alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 4 dideli kiaušiniai

Kaip tai padaryti

Kaip gaminti klasikinį holandinio padažą:

1. Į nedidelę padažą supilkite per mažą šilumą, švelniai užmerkite 2 kiaušinių trynius į 2 šaukštus lydyto sviesto. Tęsti sviesto supilimą į kiaušinių mišinį, 2 arbatinius šaukštelius tuo pačiu metu, kol visas sviestas bus kruopščiai įtrauktas į padažą. Neskubėkite šio proceso, tuo ilgiau ir atsargiau tu būsi, tuo geriau gautas padažas. Padažas yra paruoštas, kai jis storas, sklandus ir blizgus.

1. Sumaišykite citrinų sultimis ir druska į hollandaise padažą, tada maišykite 1 minutę. Pašalinkite padažą nuo šilumos, uždėkite ant jo dangtelį ir tada jį patiekite ant skrudintų šparagų ir iškeptus kiaušinius po to, kai jis bus virinamas.

Kaip pagardinti šparagus:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Iškirpkite didelę kepimo plėvelę su folija ir padėkite vienodą sluoksnį į padėkliuką.
2. Išgerkite alyvuogių aliejų per šparagus, švelniai jį mesti ir tada kepkite į iš anksto pašildytą orkaitę 15-20 minučių, kol jis pasidarys kuklus ir šiek tiek rudos.
3. Perkelkite šparagą į plokštelę ir uždenkite folija, kad šiltų, kol kiaušinius iškepsite.

Kaip paukštyti kiaušinius:

1. Užpildykite didelę skardą vandeniu ir ištuštinkite visą, virinant. Sumažinkite šilumą, kol vanduo tiesiog šveisti, labai lėtai. Kreka 1 kiaušinis į mažą, karščiui atsparų ramekin (kreminės puodeliai). Laikykite ramekiną tiesiai virš vandens paviršiaus ir nuleiskite jį taip, kad kiaušinis švelniai paslystų į ėsdinimo vandenį. Kartokite šį procesą likusiais 3 kiaušiniais.
2. Virkite kiaušinius maždaug 3 minutes, kol baltos spalvos visiškai išliks, bet tryniai vis dar minkšti. Labai atsargiai nusausinkite kiaušinius su plyšine šaukšteliu ir nustatykite juos ant dvigubo popieriaus rankšluosčių sluoksnio, kad nusausintumėte 30 sekundžių.
3. Skaldykite šparagą tarp 4 plokštelių. Pabarstykite skrudintus šparagus druska ir pipirais, supilkite šiek tiek šviežio karšto holandinio padažo per kiekvieną porciją, o po kiekvienos porcijos įpilkite po vieną apkeptą kiaušinį. Sparagas nedelsiant prižiūrėkite su apkeptomis kiaušiniais ir hollandaise.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	669
Bendras riebalų kiekis	66 g
Sotieji riebalai	33 g
Nesočių riebalų	24 g
Cholesterolis	504 mg
Natris	229 mg
Angliavandeniai	6 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	16 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)