Teisiniai jūros gėrybės yra populiari Rytų pakrantės restoranų tinklas, ir jie daro fantastinį gluosnių bustymą. Jei esate šio skanu ir garsaus patiekalo gerbėjas, mielai žinote, kad tai lengva namuose.
Pavyzdžiui, "The Legal Seafood" recepte yra daugybe moliūgų, česnako , svogūnų, bulvių ir grietinėlės. Vis dėlto yra slaptas ingredientas, padedantis jį išsiskirti iš visų kitų baldukų receptų. Šio parašo skonio raktas yra tik šiek tiek druskos kiauliena ir traškučiai, pagaminti jį išgraužant.
Ko jums reikia
- 4 kvartalai šaukštulinių moliuskų (apie 1 2/3 puodeliai virti ir kapoti)
- 1 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
- 1 puodelis vandens
- 2 ozkos druskos kiauliena (smulkiai pjaustoma)
- 2 puodeliai kapotų svogūnų (kapotų)
- 3 šaukštai miltų (universalus)
- 1 1/2 svaro bulvės (nuluptos, supjaustytos į 1/2 colio kubelius)
- 4 1/2 puodelio moliusko sultinio
- 3 puodeliai žuvies atsargos
- 2 puodeliai lengvasis kremas
- Neprivaloma: austrių krekeriai
Kaip tai padaryti
- Išvalykite moliuskus ir padėkite juos į didelį puodą kartu su česnaku ir vandeniu. Steam moliuskus, kol jie atsidurs (nuo 6 iki 10 minučių, priklausomai nuo jų dydžio).
- Išmeskite ir padėkite moliuskus, laikydami sultinį dubenyje.
- Padaukite moliuskų minkštimą ir atidėkite. Filtruokite moliuskų sultinį per kavos filtrus arba marliukus ir atidėkite.
- Dideliame, sunkiajame puodelyje lėtai išpjaukite druskos kiaulieną . Pašalinkite skrebučius ir juos pašalinkite.
- Lėtai kepkite svogūnus riebaluose, dažnai maišydami maždaug 6 minutes arba kol iškepsite, bet ne parausti.
- Miltus sumaišykite ir kepkite, nuolat maišydami 3 minutes.
- Pridėkite rezervuotą moliuskų sultinį ir žuvų telkinius ir įmerkite, kad pašalintumėte miltų gabalėlius .
- Įpilkite skysčio virdulį, pridėkite bulves, nuleiskite šilumą ir virkite, kol bulvės bus virti (apie 15 minučių).
- Išmaišykite rezervuotus moliuskus, druskos kiaulienos braškes ir lengvąsias grietines. Buteliuką šildykite tol, kol temperatūra jums pageidauja.
- Patiekite didelėse sriubos dubenyse su austrių krekeriais šone.
Receptai Šaltinis: "Legal Seafoods Cookbook" George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 475 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 88 mg |
| Natris | 1,220 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 17 g |