Rarebit (arba triušis, kaip kartais vadinamas) laikomas Velso patiekalais, taigi ir pavadinimas Velso Rarebit. Tačiau šis receptas yra airių kalba. Supainiotas? Nereikia būti, nes retumbas yra ne daugiau kaip sūris, pagardintas, todėl gali būti teisėtai iš bet kurios vietos.
Šis skanus morkelis gali prašyti Airijos paveldo, nes čia yra ne tik sūris ir skrudinta duona; yra Gineso pridėjimas . , fantastinis, garsus tamsus ale, pagamintas Dubline. Airija. "Guinness" taip pat dažnai vadinama "juodųjų daiktų" pintine, yra 18-ojo amžiaus anglų porterio stiliaus alelei palikuonis, nors šiandien "Guinness" yra viena iš žymiausių pasaulyje gėrimų ženklų.
Taigi, tai gali būti nuostabus gėrimas. Ginesas taip pat yra puikus priedas prie daugelio receptų ir suteikia stiprią skonį, todėl puikiai tinka stipraus sūrio ir Vorčestersio pomidorų, tiek tvirtų skonių.
Ko jums reikia
- 2 oz./110g cheddar (brandi)
- 1/2 šaukštai. garstyčios (anglų kalba)
- 1/2 kiaušinis (trynys)
- 2 brūkšniai iš Worcestershire padažo
- 2 šaukštai Ginesas
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Padauginkite subrendtą Čedarą į didelį dubenį. Pridėkite prie šios garstyčios, kiaušinio trynys, Worcestershire padažas, Guinnessas, druska ir pipirai.
- Supjaustykite keturias storas skrudintos skiltelės arba keptuvę, tada iškepkite duonos gabalėlius iš vienos pusės.
- Pabarstykite sūrio mišinį tarp kiekvieno skrudinto riešutų pusėje.
- Grilio 2-3 minutes arba kol sūris sulims. Patiekite nedelsiant su žaliosios salotos.
- Airijos rabinas gali būti užkandis, puikūs pietūs su salotomis, net paprastas vakarienės patiekalas.
Airijos "Guinness Rarebit" recepto alternatyvos
Šių receptų yra keletas alternatyvų, nes nėra daug sudedamųjų dalių, kurias galima keisti. Vienas greitai pakeistas yra sūris. Kadangi Guinness yra šio recepto dominuojantis aromatas, pasirinktas sūris turi būti vienodai tvirtas. Bet stiprus, tvirtas sūris taps atsparus. Apsvarstykite galimybę naudoti "Farmhouse" sūrius, kurie paprastai būna amatininkai ir turi stiprių skonių.
Nenaudokite kreminių sūrių, jie greitai ištirpsta ir lengvai sudegins. Mielių sūrių skoniai netinkamai veikia kitų ingredientų.
Išjunkite garstyčių grūdų versiją. Sėklos prideda papildomą tekstūrą prie retabit.
Mėgstamiausia pasirinkimo duona čia turi būti gera sourdough. Ne tik skonis subrendžia gerai, duona, bet taip pat yra linkęs būti sunkesni ir turi puikiai kramtomą tekstūrą. Ruginė duona taip pat veikia gerai, kaip ir bet kokia akmeninė duona.