Itališki restoranai tarnauja linguine alle vongole su šviežiais moliuskų lukštais. Galite pakartoti šiek tiek saldaus skonio šio patiekalo namuose su patogiais ir lengvai prieinama konservuotų moliuskai. Baltųjų gluosnių padažų receptas ateina kartu per mažiau nei 30 minučių. Patiekite jį karštuoju makaronu ir šviežiai nuluptu parmezano sūriu, supjaustytuose žaliuosiuose salotiniuose ir supjaustytoje duonoje, kad išpjaustytumėte sultis arba supjaustumėte ją į pica grindų pintinę pica.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 didelis gvazdikėlių česnakas, maltas
- 1 gali (apie 10 uncijų) kapotų moliuskų, skystas rezervuotas
- 1/2 šaukštelio druskos
- Brūkšniai pipirai
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- Skirti (neprivaloma):
- 8 uncijos sauso spageti (arba linguini, virti al dente (dar šiek tiek tvirtai) ir nusausinti, rezervuojant nedidelį kiekį vandens)
- Parmezano sūris, šviežiai tarkuotas
Kaip tai padaryti
- Šilumos alyva per vidutinę karščio didelėje sunkioje keptuvėje; pridėkite svogūną. Sauté 2-3 minutes, kol minkšta ir aromatinė. Pridėti česnaką. Kuko dar 1 minutę.
- Įdėkite susmulkintus moliuskus su rezervuoto skysčio. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes arba kol skystis sumažės maždaug perpus. Įpilkite druskos, pipirų ir petražolių ir sumaišykite.
Pastabos
- Dėl autentiško skonio, pridėkite 1/4 puodelio baltojo vyno su moliuskais.
- Dėl aštrus smūgio, įpilant česnaką, įdėkite 1/4 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų (padidinkite arba sumažinkite iki skonio).
- Dėl šviežumo pridėkite 1 arbatinį šaukštelį smulkintą citrinų žievelę su petražolėmis.
- Dėl turtingos tekstūros, 1 taurelę sviesto į padažą ištirpinkite, kol išmesite makaronus.
- Jei norite išplėsti patiekalą, supilkite makaronus iš penkių vynuogių pomidorų, saulėje džiovintų pomidorų, keturkampio artišokų šerdelių arba išmatuotas šiaudines šparagas.
- Jei patiekiamas su makaronais, užpilkite nusausintus makaronus į karštą keptuvę su padažu ir supjaustykite. Padauginkite keletą makaronų valgomojo vandens purslų, kad prireikus atitrauktumėte padažą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 276 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 438 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 18 g |