Šis klasikinis gluosnių šokoladas yra lygaus ir kvapnus, jis yra pilnas šviežių, skanių moliuskų. Tai nėra nei apsiaustęs, nei klijingas, bet širdingas ir malonus, o traukiantis kartu.
Galite žaisti su pieno ir sultinio ar vandens proporcijomis ir jaustis laisvai naudoti visą pieną, jei jums patinka. Saldus pienas duos turtingesnį, labiau klasikinį bustą.
Ko jums reikia
- 2 skiltelės bekonas
- 2 šaukštus sviesto
- 2 salierų stiebeliai
- 1 mažas svogūnas
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos, dar daugiau skonio
- 2 didelės bulvės
- 2 šaukštai miltų
- 1 puodelio sultinys arba moliuskų sultys
- 1 1/2 puodeliai pieno
- 1 1/2 svarų švieži
- moliuskai
- Garnyras: šviežiai malti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Smulkiai pjaustyk šoną. Vidutinio aukšto karščio metu šildykite vidutinį puodą, pridėkite sviestą, o kai sviestas sulydomas, pridėkite šoninę. Kuko, maišydami dabar ir vėl, kol šoninė riebi. Nustatykite šilumą, kad sviestas nebūtų rudas.
- Tuo tarpu smulkiai supjaustykite salierą ir svogūną. Įpilkite juos į bekoną ir pabarstykite druska. Kuko, vieną kartą maišydami, kol daržovės bus minkštos, apie 3 minutes.
- Tuo tarpu švelninkite bulves ir pjaustykite. Kai daržovės yra minkštos, pabarstykite miltais. Kuko, maišydami, kol miltai kvepia kaip pyragas, tai leis jums žinoti, kad jis virtas ir nešvarus miltų skonis - maždaug 2 minutes. Įpilkite bulves, sultinį ir pieną. Kruopščiai iškepkite ir virkite, kol bulvės yra labai švelnios, nuo 10 iki 15 minučių.
- Tuo tarpu atlikk vieną iš dviejų dalykų. Arba ištraukite žaliavines moliuskas arba šildykite didelį puodą dideliu šilumos kiekiu. Į puodą įpilkite 1/4 iki 1/2 puodelio vandens. Tai turėtų švokšti nedelsiant. Pridėkite moliuskus, dangtelį ir virkite, kol visi moliuskai bus atidaryti, nuo 3 iki 5 minučių. Išskirkite minkštimas iš puodo. Naudokitės šakėmis ar mažomis žnyplėmis, kad traukite mieles iš jų korpusų. Išmeskite korpusus. Per kelias mėsos sluoksnius ar švarų virtuvinį rankšluostį įpilkite gliuko virimo skysčio, kad įsitikintumėte, jog bet koks smėlis yra paliktas. Į talpą įpilkite įkaitinto virimo skysčio.
- Kai bulvės yra švelnios, įpilkite moliuskų ir virkite, kol moliuskai virti, apie 5 minutes žaliavinėms moliūgoms ir tik 1 - 2 minutes.
- Pasigaminkite skonį ir pridėkite daugiau skonio druskos, jei to reikia. Jei norite, patiekite karštą, supakuotą su pipirais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 451 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 79 mg |
| Natris | 1.979 mg |
| Angliavandeniai | 43 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 34 g |