Su savo egzotinių kario skonių, jūs manote, kad šis patiekalas buvo Pietų, bet tai yra! Šalies kapitonas kilęs iš Gruzijos, galbūt Savannah, kuris buvo pagrindinis prieskonių prekybos uostas. Pasak "American Food & Drink" enciklopedijos, Eliza Leslie (vidurio devyniolikto amžiaus virtuvės knygos autorius) teigė, kad patiekalą pavadino britų armijos pareigūnas, kuris grąžino receptą iš Indijos.
Šios šalies kapitono viščiukų recepto ingredientai yra razinos, karis, bekonas, smulkinti pomidorai, migdolai ir žalieji paprikos pipirai. Patiekite šį skanų derinį ant karštų virtų ryžių piliakalnių.
Receptas reikalauja išpjaustytos vištienos, tačiau be kaulų arba su kaulais dedamos viščiukės ar visos kojos būtų puikios.
Ko jums reikia
- 1 broilerio vištiena (apie 3 svarus, supjaustyta dalimis)
- 4 juostelės bekonas
- 1 arbatinis šaukštelis druskos (padalintas, plius daugiau, jei reikia, pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 3/4 puodelio kapotų salierų
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1 žalia paprika (kapotos)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 2 puodeliai švieži pomidorai (kapotos arba 14,5-uncijos kanapių iš supjaustytų pomidorų)
- 2 šaukšteliai Madaros kario milteliai
- 1/2 šaukštelio džiovintos čiobrelių lapų
- 1 puodelis vištienos sultinio (šildomas, geriausia mažo natrio druska arba nesūdyto)
- 1/2 puodelio serbentų (arba razinų)
- 1 šaukštą kapotų šviežių petražolių
- 1/2 puodelio slivered kepti migdolai *
Kaip tai padaryti
- Olandijos krosnyje arba sode keptuvėje kepkite bekoną iki trapios. Pašalinti šoną prie popieriaus rankšluosčių; sunaikinti ir atidėti.
- Įdėti vištienos dalis į keptuvę; virkite, dažnai sukite, maždaug per 15 minučių, arba kol bus prispaustas visos pusės. Pabarstykite vištieną 1/2 šaukštelio druskos ir 1/2 šaukštelio pipirų; perkelkite į orkaitę atsparią indą ir šiltai.
- Norėdami išpilti lašelius, įpilkite salierų, svogūnų, paprikų ir česnakų; virkite, maišydami, kol svogūnai bus skaidrūs, apie 5 minutes. Įpilkite pomidorų, kario miltelių, čiobrelių ir 1/2 šaukštelio druskos. Pakelkite iki virimo; sumažinkite šilumos kiekį žemyn, dangtelį ir virkite 10 minučių.
- Kukurūzų įdėti į nedidelį dubenėlį, užpilkite karštais vištienos sultiniais; leiskite stovėti 20 minučių arba kol išsipūs.
- Grąžinti vištienos puodelį; padengti ir virti 20 minučių. Į keptuvę įpilkite serbentų arba razinų ir vištienos sultinio; padengti ir virti dar 10 minučių arba kol vištienos gabaliukai bus visiškai virti.
- Pabarstykite su petražolėmis, sumaišytu šonine ir kepta migdolų.
- Patiekite vištieną su karštais virtais ryžiais.
* Išdžiovinkite migdolus sausoje keptuvėje ant vidutinio karščio, nuolat maišydami, kol jie yra apelsino ir aromatiniai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1074 |
| Bendras riebalų kiekis | 57 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 289 mg |
| Natris | 1,125 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 100 g |