Mason Jar fermentacijos rinkiniai

Probiotikai fermentuoti maisto produktai, tokie kaip rauginti kopūstai ir kimchi, yra labai džiaugsmingos ir pagrįstos. Rauginant maisto produktus, pavyzdžiui, kopūstus ir kitus daržoves, maistingosios medžiagos yra labiau biologiškai prieinamos ir daržoves labiau virškinamos. Tai taip pat daro juos paprasčiausiai skanesniu, su tortu, kurį galite gauti tik iš pieno rūgšties bakterijų. Savo fermentuotų marinuočių paėmimas yra lengvas, ypač jei jūs turite mūrinį stiklinę ar dešimt gulėti aplink namą. Čia yra keletas fermentacijos rinkinių, skirtų naudoti su įprastomis plataus matuoklio masono stiklainėmis, pvz., "Ball", "Kerr" ir "Bernardin". Todėl šie rinkiniai leidžia jums fermentuoti kaip didelę ar mažą partiją, kaip jums patinka.

Iš esmės kiekvienas rinkinys veikia daugiau ar mažiau tokiu pačiu būdu. Jie prisukami ant masono indo viršaus ir turi tam tikrą vožtuvo mechanizmą, kuris leidžia išgauti dujas, tačiau neleidžia deguoniui grįžti. Kai kurie naudoja griovius, o kiti naudoja cilindrinius arba burbulinius oro lizdus, ​​tokius kaip naminių alaus daryklų. Daugelis žmonių taip pat turi tam tikrą mechanizmą, kad maistas būtų panardinamas žemiau sūrymo linijos. Tai padeda išlaikyti Kahmo mieles, pelėsius ir kitas galimas problemas patekus į fermentą. Tačiau kiekvienas iš jų keičia šiek tiek kitaip. Kuris jūs nuspręsite naudoti yra skonio dalykas.

• 01 iš 06

  Kraut šaltinis

  Keletas dalykų nustato šią sistemą be paketo. Komplektas yra visiškai pagamintas iš nerūdijančio plieno, idealus tiems, kurie vengia plastikų. Vandens dangą užpildai vandeniu ir ant dangtelio atsiras oro slenkstis. Didžiausias diferencijavimas yra nerūdijančio plieno stūmoklis ir spyruoklė, todėl maisto produktai panardinami po sūrymu. Kai kuriuose projektuose spyruoklės slėgis gali būti per didelis, tačiau daugumai maisto produktų pakanka švirkšto slėgio. Kaip ir daugelis iš šių rinkinių, "Kraut Source" buvo nukreiptas į žmones; jis viršijo savo $ 35,000 tikslą beveik $ 150,000. Vieno komplekto kaina 42 USD yra fermentacijos rinkinių kainos viršutinėje dalyje.

• 02 iš 06

  FarmCurious fermentai

  Šis rinkinys buvo įkvėptas dienoraščio Erika Strausso "NW Foodble Life". Ji suprato, kad galite sujungti "ReCAP" dangtelį su įprastiniu cilindru arba burbulo oro uostu ir surinkti pigią "DIY" rinkinį. "FarmCurious" "Homesteading" teikėjas įtraukė šias prekes į savo patogumą. Dėžės yra plastikinės, tačiau dangtelis yra be BPA, bet jokiu būdu nesusieja su maisto produktais. "FarmCurious" yra dar vienas "Kickstarter" "overachyver", beveik keturis kartus viršijo jų 15 000 dolerių tikslą. Dviejų paketų komplektai padės jums grąžinti tik 26 $.

• 03 iš 06

  MasonTops vamzdis

  "MasonTops" specialiuoju "mason" stikliniu dangteliu tiekėjas suprojektavo šį protingą vientisą silikono dangtelį ir paprastą vožtuvą ant viršaus, kuris leidžia išgauti dujas iš vidaus; Aplinkos oro slėgis lauke išlieka, kai vidinis slėgis yra nepakankamas. Jei norite, kad maisto produktai būtų panardinami, jie taip pat parduoda stiklo diskus, kurie naudojami kaip svarsčiai. Tai dar vienas "Kickstarter" superžvaigždė, sukėlęs beveik 190 000 JAV dolerių, pučia savo kuklią 11 200 LTL tikslą. Trijų "Pickle" vamzdžių rinkinys kainuoja 21,95 dolerius, bet jūs taip pat galite pasišnekėti kombinuotam "Pickle Pipes" rinkiniui, keturių "Pickle Pebbles" dėžutėje ir patraukliam akacijos kraut pounder už tik 49,95 dolerius.

• 04 iš 06

  Fermentools

  Tai vienas iš paprastesnių rinkinių, kurį sudaro specialiai pagamintas nerūdijančio plieno dangtelis su užlenktu skylutu, kuris tinka šliuzui su mažu bandeliu. Komplekte taip pat yra stiklo svoriai, kad maistas būtų panardintas. Vieno rinkinio kaina yra 14,95 USD, tai yra viena iš pigesnių pasirinkimų, o avid fermentatoriai gali norėti investuoti į didesnius paketus; 12 JAV dolerių kaina yra 127 JAV dolerių. "Fermentools" taip pat parduoda Himalajų miltelių druską, kuri lengvai ištirpsta ir juose yra mikroelementų.

• 05 iš 06

  Hoptop

  Iš pradžių sukurtas naminių alaus darykloms, šis įrankis vis dar yra lėšų, tačiau jis jau gerokai viršijo nepakankamą užduotį tik 1200 dolerių. Tai dar viena pylimo sistema su nedideliu pasukimu: pylimas yra dangčio viduje, kuris, savo ruožtu, sėdi viduje. Todėl pašaras, skirtas maistui gaminti, nesvarbu, ar maistas yra BPA, yra svorio, kad maistas būtų panardintas. "Hoptop" pristatys 2016 m. Vasarą.

• 06 iš 06

  Fermentas

  Šio rinkinio principas yra tas pats kaip Kraut šaltinis. Dvipusio plastiko dangtelio apatinę dalį užpildykite vandeniu, tada įstatykite viršuje, kad sukurtumėte oro angą. Už 18 LTL už komplektą, jūs gaunate dviejų dalių dangtį, keramikos svorį ir instrukcijų knygelę.