Grilis daržovių visada yra mėgstamiausia, bet pavasario daržovės tikrai pradeda grilis ir grilis sezoną. Šie skanūs ir skanūs daržovės greitai marinuojami raudonojo vyno acto mišinyje ir greitai virti ant grotelių. Šis patiekalas sukuria puikią šalutinį patiekalą, bet pakankamai skanus veganams ar grupei.
Ko jums reikia
- 1 šparagų pluoštas (apie 1 1/2 svaro / 680 g)
- 2 visa
- artišokai
- 2 didelės cukinijos
- 1 pluoštas mažų vaivorykštės morkų (iš viso 6-7)
- 4-6 dideli pavasario svogūnai
- 1 citrina (supjaustyta pusiau su sėklomis pašalinta)
- Marinade:
- 1/4 puodelio / 60 ml raudonojo vyno acto
- 3 šaukštus / 45 ml alyvuogių aliejaus
- 1 gvazdikėlio česnakas (malta)
- 1 šaukštelis / 5 ml druskos
- 1 arbatinis šaukštelis 5 ml / džiovintas raudonasis aliejus
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
1. Iškirpkite dugnius nuo šparagų ietis, kad jie būtų apie 4 1/2 "iki 5" colio ilgio. Nuplaukite kietame vandenyje, išdžiovinkite popierinius rankšluosčius ir atidėkite. Iškirpkite bet kokius stiebus ir žalius iš morkų ir kruopščiai nuplaukite. Pat sausas ir atidėtą. Plaukite spyruoklinius svogūnus, išdžiovinkite džiūvę, apdailos viršūnių apie 1/4 "ir iškirpkite apie 1/2" nuo apačios (žalios dalys). Pabandykite tą patį su cukinijomis, išskyrus supjaustytas į įstrižas juosteles (apie 3-3 1/2 "ilgio ir 1/2" storio).
Padėkite visas veggijas į plastikinį maišelį, kurį norite iš naujo užsidaryti.
2. Sumaišykite marinato ingredientus nedideliu dubeniu. Vazuokite, kad sujungtumėte ir skonio druskos. Pakoreguokite savo pageidavimus. Pašalinkite 1 1/2 šaukštai / 23 ml marinato ir padėkite į kitą dubenį. Tai bus naudojamas artišokams. Į likusį marinatą pridėkite daržovių maiše. Uždėkite ir atsargiai perjunkite daržoves, kad lygiai padengti marinatu. Įdėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.
3. Nors daržovės marinuojamos. Padarykite 4-5 puodelius vandens, kad išvirtumėte vidutiniame puodelyje. Iškirskite artišokus ir bet kuriuos smailius lapus aplink perimetrą. Supjaustykite pusiau ir naudodami nedidelę šaukštą, atsargiai ištraukite neaiškius bitės ant artišoko vidų. Kai vanduo užvirs, įdėkite artišokus į puodą. Virkite tik 5 minutes. Skubiai išimkite ir padėkite ant švaraus indų rankšluosčio ar kelių popierinių rankšluosčių sluoksnių. Naudodami žnyplės, atsargiai pasukite juos, kad pašalintumėte tarp sluoksnių įstrigusią perteklinį vandenį. Leiskite atvėsti 10 minučių. Jei naudojamų morkų kiekis yra didelis, naudokite tą patį paruošimo metodą. Leisk jiems atvėsti ir teptuku su marinatu. Būtinai prisiderinkite prie šio, rezervuodami daugiau marinatų.
4. Paruoškite grilį vidutinei ir aukštai temperatūrai. Kai grilis pasiekia tinkamą kepimo temperatūrą, alyvos grilio groteles naudokite didelę žnyplių porciją, sulankstytus popierinius rankšluosčius ir alyvą. Dunk popierinis rankšluostis aliejuje ir keletą kartų nušluostykite griliu groteles, kad sukurtumėte netikra virimo paviršių.
5. Apskaičiuotą marinatą nuplaukite ant apipjaustyto artišoko pusės ir padėkite ant grilio pjaunama puse žemyn.
Pridėkite likusius daržoves prie grotelių ir virkite 8-10 minučių, atsargiai sukdami 1-2 kartus per kepimo procesą.
6. Kai virti per, daržovės turi būti švelnus, bet ne per daug mushy. Įdėkite ant plokštelės, nusiplaukite šviežiomis citrinų sultimis ir nedelsdami tarnykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 217 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 69 mg |
| Natris | 524 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 8 g |